ねぎの仲間ですが、その中ではもっとも細く繊細な姿で、香味もやさしいものです。チャービルと並んで、フランス料理でよく使われますが、フランスではシブレット(ciboulette)と呼び、鉛筆の芯のように細く育てることが多いようです。
ヨーロッパの寒冷地原産のヒガンバナ科の多年草。
薄紫色の華やかな花をつけるが、フレッシュなものの場合はこれを摘んでサラダなどに。
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GABAN
ハウス
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辛味付け
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