オレガノは何科の植物か？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

アニスはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

マスタードについて、日本や中国では主として辛さが求められるが、西欧では辛さより○○が重視され、たっぷりつけて食べることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

日本の「和がらし」はブラウンの１種である○○種である。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

タイムを使う際の注意点は？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

オレガノと植物分類上同一の植物か否かいまだに議論が続いているシソ科のスパイスは何？

ターメリックの色素の特徴は？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

レッドペパーの辛みの特徴は？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？