スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

ローリエは何科の植物か?


Q2

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何?


Q3

ミントはデザート以外にも使われますが、それはどんな使い方でしょうか?


Q4

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何?


Q5

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか?


Q6

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何?


Q7

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か?


Q8

定番の使い方:サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは?


Q9

定番の使い方:トマトのサラダによく合うスパイスは?


Q10

ディルは何科の植物か?


Q11

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか?


Q12

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか?


Q13

アニスに似た香りを持ち、古代ギリシャの時代から親しまれてきたスパイスで、西欧では生の葉や若い茎を使うことも少なくないスパイスは何?


Q14

胡椒(ペパー)の主要生産国(栽培地)でないのは、次のうちのどこか?


Q15

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か?


Q16

オレガノは何科の植物か?


Q17

セボリーを使う際の注意点は?


Q18

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは?


Q19

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか?


Q20

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか?


Q21

シナモンは何科の植物か?


Q22

バジルは何科の植物か?


Q23

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q24

カルダモンは何科の植物か?


Q25

ひと工夫の使い方:お酢にいれると風味が出て、そのまま料理にかけてドレッシングとしても使えるキク科のスパイスは何?

PAGE TOP