メースは何科の植物ですか？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

パセリの原産地（起源となる地）は？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

パセリは何科の植物か？

マスタードについて、日本や中国では主として辛さが求められるが、西欧では辛さより○○が重視され、たっぷりつけて食べることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

ピクルス用にスパイスをブレンドしたものは？

ピンクペパーは何科の植物か？

レッドペパーは何科の植物か？

タイムを使う際の注意点は？

サフランは、何科の植物か？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

クローブを使う際の注意点は？

パプリカは何科の植物か？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

オレガノの香りの特徴は？

フランス料理独特のミックスハーブであるフィーヌゼルブは、「パセリ」「タラゴン」「チャイブ」と○○を混ぜたものである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？