スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

フェンネルはヨーロッパでは生の葉を「○○のハーブ」といいいます。○○にあてはまるのは次のうちどれか?


Q2

日本の「和がらし」はブラウンの1種である○○種である。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q3

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか?


Q4

ナツメグの主な原産地(起源となる地)はどこか?


Q5

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか?


Q6

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か?


Q7

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か?


Q8

セボリーは何科の植物か?


Q9

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か?


Q10

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか?


Q11

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何?


Q12

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か?


Q13

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは?


Q14

ローリエは何科の植物か?


Q15

オールスパイスは何科の植物か?


Q16

パセリは何科の植物か?


Q17

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか?


Q18

混合スパイスを挽いたもので、hot、warmの意味を持つインドのミックススパイスは何?


Q19

サフランは、何科の植物か?


Q20

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか?


Q21

ミントはデザート以外にも使われますが、それはどんな使い方でしょうか?


Q22

ターメリックは、何科の植物か?


Q23

レッドペパーの辛みの特徴は?


Q24

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは?


Q25

バジルの原産地(起源となる地)は?

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