クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

フェンネルは何科の植物か？

バニラビーンズは何科の植物か？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

わさびは何科の植物か？

レモングラスは何科の植物か？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

バニラビーンズはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

ピンクペパーは何科の植物か？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

ガーリックは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

マーボー豆腐に使われる、ミカン科のスパイスは何？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

ターメリックの色素の特徴は？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？