タラゴンの香りの特徴は何？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

わさびは何科の植物か？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

サフランは、何科の植物か？

レッドペパーの辛みの特徴は？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

チャービルは何科の植物か？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

ピンクペパーは何科の植物か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

バニラビーンズはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

フェヌグリークは、何科の植物か？

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは？（日本のあさつきにも似ている）

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

ガーリックは何科の植物か？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？