アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

生春巻きに入れるとよいスパイスは？

カルダモンは何科の植物か？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

北欧でヨーグルトやサワークリームに加えて魚料理等に添えられるスパイスは何？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

パプリカは何科の植物か？

クローブの日本名は？

焦げた砂糖の香りやセロリにも似た独特の香味・苦みをもった日本では単品スパイスとしては、まだ一般的に知られていないスパイスは何か？

ドイツの伝統的な料理の１つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

フェヌグリークは、何科の植物か？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

クローブを使う際の注意点は？

コリアンダーは何科のスパイスか？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？