コリアンダーは何科のスパイスか？

メースには植物のどの部分が使われているか？

セージとならんでソーセージに使われることも多いシソ科のスパイスは何？

バジルの原産地（起源となる地）は？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

アニスはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

タイムの原産地（起源となる地）は？

別名「姫茴香」と呼ばれるスパイスは何？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

チャービルは何科の植物か？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

レッドペパーの辛みの特徴は？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？