ターメリックは、何科の植物か？

西欧（主にフランス）の煮込み料理に使われるハーブや香味野菜の束で、料理の香味を増したり、肉などの素材の臭みを取るために用いられるものは何？

シナモンは何科の植物か？

パセリの原産地（起源となる地）は？

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

ジンジャーの原産地（起源となる地）はどこか？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

ピンクペパーは何科の植物か？

次のうちもっとも辛みの弱い（マイルドな）マスタードの種類はどれか？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

わさびは何科の植物か？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

チャイブの原産地（起源となる地）はどこか？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？