胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

チャービルを使うときの注意点は？

セージとならんでソーセージに使われることも多いシソ科のスパイスは何？

マスタードとわさびの辛みは水と○○の働きを借りて初めて辛みを発している。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？

シナモンは何科の植物か？

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは？

レッドペパーの特に辛い部分は？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

カルダモンは何科の植物か？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

オレガノは何科の植物か？

フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

カルダモン何料理に向いているか？

タイムは何科の植物か？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

アニスに似た香りを持ち、古代ギリシャの時代から親しまれてきたスパイスで、西欧では生の葉や若い茎を使うことも少なくないスパイスは何？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

コリアンダーは何科のスパイスか？