次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

バニラビーンズはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

フェヌグリークは、どの部分がスパイスとして利用されているか？

オレガノの香りの特徴は？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

日本では木立ハッカと呼ばれているスパイスは？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

バジルの原産地（起源となる地）は？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

四川風麻婆豆腐に欠かせないスパイスは？

ターメリックは、何科の植物か？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

サフランの色素の特徴は？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

コリアンダーは何科のスパイスか？

マスタードについて、日本や中国では主として辛さが求められるが、西欧では辛さより○○が重視され、たっぷりつけて食べることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

ガーリックは何科の植物か？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？