フランス料理独特のミックスハーブであるフィーヌゼルブは、「パセリ」「タラゴン」「チャイブ」と○○を混ぜたものである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

カルダモンは何科の植物か？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

レッドペパーの辛みの特徴は？

アニスは何科の植物か？

マスタードは、植物のどの部分を利用したものか？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

タイムの原産地（起源となる地）は？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？

ピクリングスパイスはピクルス以外にも肉や魚の下味付けや○○などにも利用できる。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

スパイスの中では、料理にというより、酒（ギリシアのウゾや南仏のペルノーなど）の風味付けや市販品の菓子などの食品の加工段階での利用が多いスパイスは何か？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

コリアンダーは何科のスパイスか？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ローズマリーは何科の植物か？

タイムは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

パプリカは何科の植物か？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？