ターメリックの色素の特徴は？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

クローブの日本名は？

ピクリングスパイスはピクルス以外にも肉や魚の下味付けや○○などにも利用できる。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

オレガノの香りの特徴は？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか？

ジンジャーの原産地（起源となる地）はどこか？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

クローブを使う際の注意点は？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは？

パプリカは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何？