ピンクペパーは何科の植物か？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは？（日本のあさつきにも似ている）

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て、特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

レッドペパーの特に辛い部分は？

クローブを使う際の注意点は？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

レッドペパーは何科の植物か？

セージとならんでソーセージに使われることも多いシソ科のスパイスは何？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

サフランは、何科の植物か？

ガーリックは何科の植物か？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ピクリングスパイスはピクルス以外にも肉や魚の下味付けや○○などにも利用できる。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

ドイツの伝統的な料理の１つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

タイムを使う際の注意点は？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？