スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

ターメリックは、何科の植物か?


Q2

西欧(主にフランス)の煮込み料理に使われるハーブや香味野菜の束で、料理の香味を増したり、肉などの素材の臭みを取るために用いられるものは何?


Q3

シナモンは何科の植物か?


Q4

パセリの原産地(起源となる地)は?


Q5

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは?


Q6

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは?


Q7

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か?


Q8

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは?


Q9

ジンジャーの原産地(起源となる地)はどこか?


Q10

定番の使い方:トーストや紅茶によく合うスパイスは?


Q11

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか?


Q12

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何?


Q13

ローズマリーの原産地(起源となる地)は?


Q14

ピンクペパーは何科の植物か?


Q15

次のうちもっとも辛みの弱い(マイルドな)マスタードの種類はどれか?


Q16

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何?


Q17

わさびは何科の植物か?


Q18

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか?


Q19

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは?


Q20

胡椒(ペパー)と全く別の植物であるものは次のうちどれか?


Q21

チャイブの原産地(起源となる地)はどこか?


Q22

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か?


Q23

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは?


Q24

定番の使い方:トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは?


Q25

その名のとおり、レモンによく似た香り(レモンと同じ香り成分)をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは?

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