コリアンダーは何科のスパイスか？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

ターメリックの色素の特徴は？

ガーリックは何科の植物か？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て、特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか？

西欧でクリスマスシーズンに作られる「○○ブレッドマン」は、○○を使ったビスケットである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは？

レッドペパーの辛みの特徴は？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

シナモンは何科の植物か？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

わさびは何科の植物か？

イタリア料理のサルティンボッカに生ハムと一緒に使われるスパイスは何？

パプリカは何科の植物か？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

チャイブは何科の植物か？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？