俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

レッドペパーの特に辛い部分は？

カルダモンは何科の植物か？

マスタードは、植物のどの部分を利用したものか？

マーボー豆腐に使われる、ミカン科のスパイスは何？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

タイムは何科の植物か？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

ピンクペパーは何科の植物か？

クローブの日本名は？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

サフランは、何科の植物か？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

主に中国料理５種類のミックススパイス。使用スパイスが決まっているわけではないが、スターアニスが欠かせないミックススパイスは？

ピクルス用にスパイスをブレンドしたものは？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？