スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

定番の使い方:トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは?


Q2

メースには植物のどの部分が使われているか?


Q3

オレガノに相性のよい食材はどれか?


Q4

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか?


Q5

わさびは何科の植物か?


Q6

レッドペパーの辛みの特徴は?


Q7

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか?


Q8

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ(野鳥獣肉)などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何?


Q9

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何?


Q10

トム・ヤン・クンを作るときに欠かせないイネ科のスパイスは何か?


Q11

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか?


Q12

ターメリックは、何科の植物か?


Q13

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q14

ローズマリーの原産地(起源となる地)は?


Q15

パプリカの原産地(起源となる地)は?


Q16

マジョラムは何科の植物か?


Q17

パプリカは何科の植物か?


Q18

胡椒(ペパー)と全く別の植物であるものは次のうちどれか?


Q19

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか?


Q20

バニラビーンズはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q21

生の葉は香菜(シャンツァイ)の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは?


Q22

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか?


Q23

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか?


Q24

クローブを使う際の注意点は?


Q25

ジンジャーの原産地(起源となる地)はどこか?

PAGE TOP