ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

コリアンダーは何科のスパイスか？

メースには植物のどの部分が使われているか？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

オレガノは何科の植物か？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

レモングラスは何科の植物か？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

クローブを使う際の注意点は？

主に中国料理５種類のミックススパイス。使用スパイスが決まっているわけではないが、スターアニスが欠かせないミックススパイスは？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

チャイブは何科の植物か？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

キャラウェイは何科の植物か？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？