西欧でクリスマスシーズンに作られる「○○ブレッドマン」は、○○を使ったビスケットである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

マスタードは、植物のどの部分を利用したものか？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか？

フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

八角茴香はどのような形をしていますか？

ローリエは何科の植物か？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

花椒の特徴は、山椒と比較すると？

バジルの原産地（起源となる地）は？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ターメリックは、何科の植物か？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

オールスパイスは何科の植物か？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？