タイムを使う際の注意点は？

レッドペパーの辛みの特徴は？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

サフランの色素の特徴は？

レッドペパーと同じ科に属するものは、次のうちどれか？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

マスタードとわさびの辛みは水と○○の働きを借りて初めて辛みを発している。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ドイツの伝統的な料理の１つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何？

古代ローマ人が消化を助けるための○○を使ったケーキを食べていたと言われています。○○にあてはまるものは次のうちどれか

日本名でケシの実と呼ばれているスパイスは？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

シナモンは何科の植物か？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

サフランは、何科の植物か？

カルダモンは何科の植物か？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？