パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

レッドペパーの辛みの特徴は？

オレガノと植物分類上同一の植物か否かいまだに議論が続いているシソ科のスパイスは何？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

シナモンは何科の植物か？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

サフランは、何科の植物か？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

スパニッシュオムレツなど卵料理にあうスパイスは？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

フランス語でエストラゴンと呼ばれるスパイスは？

カルダモンは何科の植物か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

コリアンダーは何科のスパイスか？

クローブを使う際の注意点は？

バジルの原産地（起源となる地）は？

あんパンの上にのっているスパイスは？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

ピクリングスパイスはピクルス以外にも肉や魚の下味付けや○○などにも利用できる。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

レッドペパーの特に辛い部分は？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？