ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

ローズマリーは何科の植物か？

ターメリックの色素の特徴は？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

バジルは何科の植物か？

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

ピクルス用にスパイスをブレンドしたものは？

ピンクペパーは何科の植物か？

チャービルを使うときの注意点は？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

バニラビーンズは何科の植物か？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

パセリの原産地（起源となる地）は？

古代ローマ人が消化を助けるための○○を使ったケーキを食べていたと言われています。○○にあてはまるものは次のうちどれか

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？