七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

オレガノに相性のよい食材はどれか？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

アニスに似た香りを持ち、古代ギリシャの時代から親しまれてきたスパイスで、西欧では生の葉や若い茎を使うことも少なくないスパイスは何？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

シナモンは何科の植物か？

パセリは何科の植物か？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか？

北欧でヨーグルトやサワークリームに加えて魚料理等に添えられるスパイスは何？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

ピンクペパーは何科の植物か？

西欧（主にフランス）の煮込み料理に使われるハーブや香味野菜の束で、料理の香味を増したり、肉などの素材の臭みを取るために用いられるものは何？

ひと工夫の使い方：ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

レッドペパーは何科の植物か？

パプリカは何科の植物か？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？