豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

タイムの原産地（起源となる地）は？

メースには植物のどの部分が使われているか？

カルダモンは何科の植物か？

チャービルを使うときの注意点は？

バニラビーンズは何科の植物か？

タイムは何科の植物か？

ピンクペパーは何科の植物か？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

オールスパイスは何科の植物か？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

ひと工夫の使い方：お酢にいれると風味が出て、そのまま料理にかけてドレッシングとしても使えるキク科のスパイスは何？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

八角茴香はどのような形をしていますか？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？