バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

シナモンは何科の植物か？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

マスタードについて、日本や中国では主として辛さが求められるが、西欧では辛さより○○が重視され、たっぷりつけて食べることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

キャラウェイはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

セージとならんでソーセージに使われることも多いシソ科のスパイスは何？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

マーボー豆腐に使われる、ミカン科のスパイスは何？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

セージは何科の植物か？