カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

クローブの日本名は？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

八角茴香はどのような形をしていますか？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？

オレガノは何科の植物か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

サフランの色素の特徴は？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

レッドペパーは何科の植物か？

キャラウェイはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

セージは、○○の臭み消しにとても効果的で西欧では一般的につかわれています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

ガーリックは何科の植物か？

日本の「和がらし」はブラウンの１種である○○種である。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

わさびは何科の植物か？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

レッドペパーの特に辛い部分は？

フランスで、シブレットとよばれるスパイスは何？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？