パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは？

北欧でヨーグルトやサワークリームに加えて魚料理等に添えられるスパイスは何？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

ピンクペパーは何科の植物か？

カルダモン何料理に向いているか？

ターメリックは、何科の植物か？

マジョラムの原産地（起源となる地）は？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

クローブの日本名は？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

わさびは何科の植物か？

マスタードは何科の植物か？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

西欧でクリスマスシーズンに作られる「○○ブレッドマン」は、○○を使ったビスケットである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

フェンネルは何科の植物か？