あんパンにのっているスパイスで昔からおなじみ。炒ったり焼いたりするとナッツのような香ばしいにおいが立ち、プチプチした口当りも楽しめます。
ケシ科の一年草の種子。品種は麻薬のアヘンをとるものと同じだが、種子にはアヘンは含まれない。 種子の色は白、黒の2品種がある。
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