レッドペパーの特に辛い部分は？

タラゴンの香りの特徴は何？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

キャラウェイは何科の植物か？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

チャービルを使うときの注意点は？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

サフランは、何科の植物か？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

マスタードは何科の植物か？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

パプリカは何科の植物か？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

レッドペパーと同じ科に属するものは、次のうちどれか？

ピクリングスパイスはピクルス以外にも肉や魚の下味付けや○○などにも利用できる。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？