ローズマリーは何科の植物か？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

バジルの原産地（起源となる地）は？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

シナモンは何科の植物か？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

ミントはデザート以外にも使われますが、それはどんな使い方でしょうか？

レッドペパーの特に辛い部分は？

サフランの色素の特徴は？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか？

マスタードは、植物のどの部分を利用したものか？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

ミントは何科の植物か？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

オールスパイスは何科の植物か？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？