ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

パセリは何科の植物か？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

タイムを使う際の注意点は？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

レッドペパーは何科の植物か？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

フェヌグリークは、何科の植物か？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

オレガノは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

ターメリックの色素の特徴は？

料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

チャイブは何科の植物か？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

フェンネルはヨーロッパでは生の葉を「○○のハーブ」といいいます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？