パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

ひと工夫の使い方：ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何？

ターメリックの色素の特徴は？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは？（日本のあさつきにも似ている）

クローブを使う際の注意点は？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

ミントは何科の植物か？

花椒の特徴は、山椒と比較すると？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

サフランの色素の特徴は？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

レッドペパーは何科の植物か？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

タイムを使う際の注意点は？