フェヌグリークは、何科の植物か？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

バジルの原産地（起源となる地）は？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

オレガノに相性のよい食材はどれか？

スパイスの中では、料理にというより、酒（ギリシアのウゾや南仏のペルノーなど）の風味付けや市販品の菓子などの食品の加工段階での利用が多いスパイスは何か？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

フランス語でエストラゴンと呼ばれるスパイスは？

シナモンは何科の植物か？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

タイムを使う際の注意点は？

レッドペパーの特に辛い部分は？

マスタードについて、日本や中国では主として辛さが求められるが、西欧では辛さより○○が重視され、たっぷりつけて食べることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

カルダモン何料理に向いているか？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

メースには植物のどの部分が使われているか？