北欧でヨーグルトやサワークリームに加えて魚料理等に添えられるスパイスは何？

マスタードについて、日本や中国では主として辛さが求められるが、西欧では辛さより○○が重視され、たっぷりつけて食べることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

チャイブの原産地（起源となる地）はどこか？

レッドペパーの特に辛い部分は？

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

コリアンダーは何科のスパイスか？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

パセリの原産地（起源となる地）は？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

チャービルを使うときの注意点は？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

オールスパイスは何科の植物か？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

クローブを使う際の注意点は？

オレガノの香りの特徴は？