レッドペパーは何科の植物か？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

ガーリックは何科の植物か？

フェンネルはヨーロッパでは生の葉を「○○のハーブ」といいいます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

オレガノは何科の植物か？

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは？（日本のあさつきにも似ている）

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

フェヌグリークは、どの部分がスパイスとして利用されているか？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ピンクペパーは何科の植物か？

オレガノに相性のよい食材はどれか？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

カルダモンは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：お酢にいれると風味が出て、そのまま料理にかけてドレッシングとしても使えるキク科のスパイスは何？

八角茴香はどのような形をしていますか？

花椒の特徴は、山椒と比較すると？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？