定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

マジョラムの原産地（起源となる地）は？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

別名「美食家のパセリ」とも呼ばれているスパイスは何か？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

マジョラムは何科の植物か？

ターメリックは、何科の植物か？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

カルダモン何料理に向いているか？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

フェンネルはヨーロッパでは生の葉を「○○のハーブ」といいいます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

バジルは何科の植物か？

別名「姫茴香」と呼ばれるスパイスは何？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

サフランの色素の特徴は？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？