わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

オールスパイスは何科の植物か？

キャラウェイは何科の植物か？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

タイムを使う際の注意点は？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

ひと工夫の使い方：お酢にいれると風味が出て、そのまま料理にかけてドレッシングとしても使えるキク科のスパイスは何？

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか？

レッドペパーの辛みの特徴は？

レッドペパーは何科の植物か？

ピンクペパーは何科の植物か？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

クローブを使う際の注意点は？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

山椒の辛みの特徴は、次のうちどれか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

スパニッシュオムレツなど卵料理にあうスパイスは？

パセリの原産地（起源となる地）は？

タイムの原産地（起源となる地）は？