ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

キャラウェイは何科の植物か？

パプリカは何科の植物か？

オレガノは何科の植物か？

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て、特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか？

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

パセリの原産地（起源となる地）は？

ミントは何科の植物か？

レッドペパーの辛みの特徴は？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

ミントはデザート以外にも使われますが、それはどんな使い方でしょうか？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

タイムは何科の植物か？

八角茴香はどのような形をしていますか？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？