沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

タイムは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

オールスパイスは何科の植物か？

サフランは、何科の植物か？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

北欧でヨーグルトやサワークリームに加えて魚料理等に添えられるスパイスは何？

レッドペパーの辛みの特徴は？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

焦げた砂糖の香りやセロリにも似た独特の香味・苦みをもった日本では単品スパイスとしては、まだ一般的に知られていないスパイスは何か？

ドイツの伝統的な料理の１つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何？

わさびは何科の植物か？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

メースには植物のどの部分が使われているか？

ジンジャーの原産地（起源となる地）はどこか？