世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは？（日本のあさつきにも似ている）

料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

ローリエは何科の植物か？

お菓子作りにはかかせない、ラン科のスパイスは次のうちどれか？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

オールスパイスは何科の植物か？

ターメリックの色素の特徴は？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

タイムは何科の植物か？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは？

レッドペパーと同じ科に属するものは、次のうちどれか？

チャービルを使うときの注意点は？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？