ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

ミントはデザート以外にも使われますが、それはどんな使い方でしょうか？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

タイムは何科の植物か？

バニラビーンズは上手に使えば再利用できます。どのようすれば良いか？

ドイツの伝統的な料理の１つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

レッドペパーの特に辛い部分は？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

オレガノは何科の植物か？

ターメリックは、何科の植物か？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

パセリは何科の植物か？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

ディルは何科の植物か？

バニラビーンズは何科の植物か？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？