西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

タイムは何科の植物か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

わさびは何科の植物か？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

チャービルを使うときの注意点は？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

タイムの原産地（起源となる地）は？

パセリは何科の植物か？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ピクルス用にスパイスをブレンドしたものは？

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

ドイツの伝統的な料理の１つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何？

八角茴香はどのような形をしていますか？

マスタードは何科の植物か？