七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

パセリの原産地（起源となる地）は？

八角茴香はどのような形をしていますか？

タイムを使う際の注意点は？

タイムの原産地（起源となる地）は？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

サフランの色素の特徴は？

ローズマリーは何科の植物か？

フェンネルはヨーロッパでは生の葉を「○○のハーブ」といいいます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

タラゴンの香りの特徴は何？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

マスタードは、植物のどの部分を利用したものか？

レッドペパーの特に辛い部分は？

ピクリングスパイスはピクルス以外にも肉や魚の下味付けや○○などにも利用できる。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

オレガノの香りの特徴は？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

古代ローマ人が消化を助けるための○○を使ったケーキを食べていたと言われています。○○にあてはまるものは次のうちどれか