ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

セボリーを使う際の注意点は？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

バジルは何科の植物か？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

マジョラムは何科の植物か？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

西欧でクリスマスシーズンに作られる「○○ブレッドマン」は、○○を使ったビスケットである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

メースには植物のどの部分が使われているか？

タイムは何科の植物か？

レッドペパーの辛みの特徴は？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？