パセリは何科の植物か？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

ターメリックの色素の特徴は？

ジンジャーの原産地（起源となる地）はどこか？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

セージは、身近な植物でたとえると○○に似た香りで、さわやかなほろ苦さをもっています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

サフランは、何科の植物か？

スパイスの中では、料理にというより、酒（ギリシアのウゾや南仏のペルノーなど）の風味付けや市販品の菓子などの食品の加工段階での利用が多いスパイスは何か？

ローリエは何科の植物か？

クローブを使う際の注意点は？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

キャラウェイは何科の植物か？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？