カルダモン何料理に向いているか？

レッドペパーの特に辛い部分は？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

シナモンは何科の植物か？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

セージは、身近な植物でたとえると○○に似た香りで、さわやかなほろ苦さをもっています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

クローブの日本名は？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

アニスはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

マスタードとわさびの辛みは水と○○の働きを借りて初めて辛みを発している。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

八角茴香はどのような形をしていますか？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

別名「姫茴香」と呼ばれるスパイスは何？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

バニラビーンズはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？