見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

パセリの原産地（起源となる地）は？

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

ミントは何科の植物か？

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか？

バニラビーンズは上手に使えば再利用できます。どのようすれば良いか？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

セージは、○○の臭み消しにとても効果的で西欧では一般的につかわれています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

レッドペパーは何科の植物か？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

バニラビーンズはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？