サフランは、何科の植物か？

チャービルを使うときの注意点は？

チャービルは何科の植物か？

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

サフランの色素の特徴は？

フランス語でエストラゴンと呼ばれるスパイスは？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

別名「美食家のパセリ」とも呼ばれているスパイスは何か？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？