見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

トム・ヤン・クンを作るときに欠かせないイネ科のスパイスは何か？

別名「美食家のパセリ」とも呼ばれているスパイスは何か？

セボリーは何科の植物か？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？

日本では生で使われることが多いが、西欧では乾燥させた状態で甘い味と組み合わせて使われているスパイスは何か？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

オレガノは何科の植物か？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

サフランの色素の特徴は？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

パプリカは何科の植物か？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

バニラビーンズは何科の植物か？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

クローブの日本名は？