カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

パセリは何科の植物か？

マジョラムの原産地（起源となる地）は？

バニラビーンズは上手に使えば再利用できます。どのようすれば良いか？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

レッドペパーの特に辛い部分は？

北欧でヨーグルトやサワークリームに加えて魚料理等に添えられるスパイスは何？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

ローズマリーは何科の植物か？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

縄文時代には利用されていた日本最古のスパイスは何か？

オレガノに相性のよい食材はどれか？

オレガノの香りの特徴は？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？