カルダモン何料理に向いているか？

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか？

バジルの原産地（起源となる地）は？

オレガノは何科の植物か？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

ローズマリーは何科の植物か？

ガーリックは何科の植物か？

次のうちもっとも辛みの弱い（マイルドな）マスタードの種類はどれか？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

クローブを使う際の注意点は？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

マジョラムは何科の植物か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

オレガノの香りの特徴は？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

パセリは何科の植物か？

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て、特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか？

サフランの色素の特徴は？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？