レッドペパーの辛みの特徴は？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

オレガノは何科の植物か？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

八角茴香はどのような形をしていますか？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

バジルの原産地（起源となる地）は？

ジンジャーの原産地（起源となる地）はどこか？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

パプリカは何科の植物か？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

バニラビーンズは何科の植物か？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

北欧でヨーグルトやサワークリームに加えて魚料理等に添えられるスパイスは何？

ローリエは何科の植物か？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

マスタードについて、日本や中国では主として辛さが求められるが、西欧では辛さより○○が重視され、たっぷりつけて食べることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ピンクペパーは何科の植物か？