スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

サフランは、何科の植物か?


Q2

八角茴香はどのような形をしていますか?


Q3

ピクリングスパイスはピクルス以外にも肉や魚の下味付けや○○などにも利用できる。○○にあてはまらないものは次のうちどれか?


Q4

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何?


Q5

10gのサフランを得るためには約何本の花が必要か?


Q6

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何?


Q7

胡椒(ペパー)の辛みの特徴は?


Q8

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何?


Q9

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何?


Q10

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは?


Q11

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q12

レッドペパーの特に辛い部分は?


Q13

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは?


Q14

パセリは何科の植物か?


Q15

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か?


Q16

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか?


Q17

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か?


Q18

シナモンは何科の植物か?


Q19

タラゴンは何科の植物か?


Q20

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは?


Q21

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは?


Q22

ターメリックは、何科の植物か?


Q23

ひと工夫の使い方:ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何?


Q24

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは?


Q25

メースは何科の植物ですか?

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