俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは？

料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

古代ローマ人が消化を助けるための○○を使ったケーキを食べていたと言われています。○○にあてはまるものは次のうちどれか

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

カルダモンは何科の植物か？

セージは、身近な植物でたとえると○○に似た香りで、さわやかなほろ苦さをもっています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

八角茴香はどのような形をしていますか？

タイムは何科の植物か？

パセリの原産地（起源となる地）は？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

パセリは何科の植物か？

ターメリックは、何科の植物か？

ミントは何科の植物か？

オレガノは何科の植物か？

タイムの原産地（起源となる地）は？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？