バジルは何科の植物か？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

タラゴンは何科の植物か？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは？

日本の「和がらし」はブラウンの１種である○○種である。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

四川風麻婆豆腐に欠かせないスパイスは？

セージは、○○の臭み消しにとても効果的で西欧では一般的につかわれています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

オレガノに相性のよい食材はどれか？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？