ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

ガーリックは何科の植物か？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

タイムの原産地（起源となる地）は？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

日本名でケシの実と呼ばれているスパイスは？

ローズマリーは何科の植物か？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

フランス語でエストラゴンと呼ばれるスパイスは？

レッドペパーと同じ科に属するものは、次のうちどれか？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

スパイスの中では、料理にというより、酒（ギリシアのウゾや南仏のペルノーなど）の風味付けや市販品の菓子などの食品の加工段階での利用が多いスパイスは何か？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

マジョラムの原産地（起源となる地）は？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？