ターメリックは、何科の植物か？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

ピンクペパーは何科の植物か？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

レッドペパーの辛みの特徴は？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは？

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは？（日本のあさつきにも似ている）

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

ターメリックの色素の特徴は？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

ローリエは何科の植物か？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

ブーケガルニの説明で間違っているものは？

マジョラムの原産地（起源となる地）は？

花椒の特徴は、山椒と比較すると？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

バジルは何科の植物か？