ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

マスタードとわさびの辛みは水と○○の働きを借りて初めて辛みを発している。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

ローズマリーは何科の植物か？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

シナモンは何科の植物か？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

レモングラスは何科の植物か？

バニラビーンズは何科の植物か？

サフランは、何科の植物か？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

クローブの日本名は？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

焦げた砂糖の香りやセロリにも似た独特の香味・苦みをもった日本では単品スパイスとしては、まだ一般的に知られていないスパイスは何か？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。