スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

マスタードは、植物のどの部分を利用したものか?


Q2

ターメリックの色素の特徴は?


Q3

タイムの原産地(起源となる地)は?


Q4

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何?


Q5

レッドペパーの辛みの特徴は?


Q6

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前2千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは?


Q7

ガーリックは何科の植物か?


Q8

レッドペパーは何科の植物か?


Q9

ローズマリーは何科の植物か?


Q10

オレガノは何科の植物か?


Q11

バジルの原産地(起源となる地)は?


Q12

胡椒(ペパー)の主要生産国(栽培地)でないのは、次のうちのどこか?


Q13

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは?


Q14

タイムを使う際の注意点は?


Q15

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは?


Q16

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て、特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか?


Q17

ターメリックは、何科の植物か?


Q18

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か?


Q19

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q20

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか?


Q21

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか?


Q22

パプリカの原産地(起源となる地)は?


Q23

フェヌグリークは、何科の植物か?


Q24

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か?


Q25

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは?

PAGE TOP