ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

バニラビーンズは何科の植物か？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

ローズマリーは何科の植物か？

ローリエは何科の植物か？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

フェヌグリークは、何科の植物か？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

アニスは何科の植物か？

オレガノの香りの特徴は？

カルダモン何料理に向いているか？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

キャラウェイは何科の植物か？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

フェンネルはヨーロッパでは生の葉を「○○のハーブ」といいいます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？