エスカベーシュは揚げた魚を酢に漬けた料理のこと
おやつまたおつまみとして食べられるイギリス庶民の代表的な料理
はまぐりを洋風スープで
10分でできる
豆板醤と花椒でピリッと辛みづけ。ぷりぷりのえびとピリっとした辛さがたまらない!
つけ塩に花椒塩を使うことで、フリッターが中華風に大変身!
パリパリに焼いたワンタンの皮がアクセントに。
マイルド&酸味のきいたとろ~り冷製スープ
ミネラル豊富なかきを使ったグラタン。メースはナツメグより香りがおだやか。スープにちょっと入れればおいしさアップ。かきの蒸し汁をホワイトソースに加えるのがポイント
野菜たっぷりのシチュー。ホワイトペパーで肉の臭みを消しておいしさアップ。
ひよこ豆を洋風にアレンジ。豆はお好みの豆の水煮でOK。お弁当のおかずにも!
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