はまぐりと野菜のスープ

写真：はまぐりと野菜のスープ

はまぐりを洋風スープで

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

玉ねぎはごく薄い薄切りにする。にんじんは皮をむき、４～５ｃｍの長さのせん切りにする。キャベツは葉脈のかたい部分をそぎ取り、４ｃｍの長さのせん切りにする。はまぐりは砂抜きをして洗う。
厚手の鍋を温めて、バターを焦がさないように溶かし、（１）の玉ねぎ、にんじん、キャベツを入れ、柔らかくなるまで炒める。
チキンブイヨンを加え、（１）のはまぐり、塩を入れ、弱火で煮詰める。
ホワイトペパー、フェンネルを入れ、はまぐりのふたが開くまで火を通し、最後に味をととのえる。