えびのチリソース　四川風

写真：えびのチリソース　四川風

豆板醤と花椒でピリッと辛みづけ。ぷりぷりのえびとピリっとした辛さがたまらない！

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

えびは殻をむき、背割りにして背わたを取り、塩を振りかけて軽くもみ、さっと洗って水気をふく。
（１）に（ａ）をまぶし、中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して炒め、ざるに取り出す。（余分な油を下に落とす）
（ｂ）、（ｃ）、（ｄ）をそれぞれ合わせておく。
中華鍋にサラダ油大さじ１と（ｂ）を入れて温め、香りが出たら（ｃ）を流し入れ、煮立ったら味をみて（２）のえびを入れて混ぜ、（ｄ）の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
仕上げに長ねぎのみじん切り、花椒を混ぜる。