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タイムは魚の生臭みを消す、ヨーロッパでは魚料理には欠かせないスパイス。きすの他、白身魚にも。タイムは香りが強いので、入れすぎに気を付けて！ふっくらサクサク軽い衣で淡泊な魚もおいしさアップ！
名前の通りアイルランドの郷土料理。ラムかマトン、じゃがいも、玉ねぎだけで作り、煮くずれたじゃがいもがとろみをつける。ラムやマトンの代わりにソーセージを使うダブリン・コドルもアイルランドのシチューの一つ。アイルランド伝統の羊肉入りのシチュー。寒い冬に…
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