なすのギリシア風サラダ

写真：なすのギリシア風サラダ

ピザでもおなじみのチーズとバジルの組み合わせ。なすをつぶしていただくギリシャのポピュラーなサラダ

調理時間
約25分
エネルギー
247kcal
食塩相当量
0.5g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    なす 約７本
    にんにく １片
    塩 少々
    --- （ａ） ---
    カッテージチーズ 70g
    プレーンヨーグルト（無糖） 80 g
    ワインビネガー（白） 大さじ１・1/2
    パン粉 大さじ1/2
    ギャバン6gバジル 大さじ２
    ---------------
    オリーブ油 100ml
    ギャバン19ｇホワイトペパー　＜パウダー＞ 少々
    ギャバン6gバジル 適量

作り方

  1. なすは焼きなすにし、ざく切りにして水にさらし、水気を切る。
  2. すり鉢ににんにくと塩を入れ、つぶしながらすり混ぜ、（ａ）と（１）のなすを入れてよくすり混ぜる。オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ、塩、ホワイトペパーで味をととのえて盛りつけ、バジルをちらす。

一口メモ

＊ギリシアのポピュラーなサラダです。
＊なすをクリーム状のペーストにするところがおいしさのコツです。
＊オリーブ油は少しずつ加えないと分離しやすくなります。
＊カッテージチーズを使用していますので、幼児や妊婦の方はご注意ください。

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