4種の野菜の中華風甘酢漬け

写真：4種の野菜の中華風甘酢漬け

煮立てた漬け汁を野菜にかける

調理時間
約50分
エネルギー
122kcal
食塩相当量
1.9g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    白菜 250g
    きゅうり １本
    セロリ １本
    にんじん 中1/2本
    塩 小さじ１
    ごま油 大さじ１
    ギャバン7g花椒　＜ホール＞ 大さじ１
    酢 100ml
    砂糖 65ｇ
    しょう油 大さじ１
    鷹の爪　＜袋入り＞ １本
    しょうが １かけ

作り方

  1. 白菜は軸の部分のみを使い、長さ１０ｃｍ、幅１ｃｍに切る。きゅうりは、半分の長さに切り、それを縦に４等分にする。セロリ、にんじんも長さ１０ｃｍ、７～８ｍｍ角に切る。
  2. ボウルに（１）の白菜、セロリ、にんじんを入れ塩小さじ１を振りかけて、約３０分おく。（最後の１０分くらいにきゅうりを加える。）野菜がしんなりしたら水気をしぼり、器に入れる。
  3. 鷹の爪は種を取って輪切りにし、しょうがはせん切りにする。
  4. 鍋にごま油、花椒、酢、砂糖、しょう油、（３）を入れて火にかけて煮立て、（２）にかける。
  5. 時々混ぜながら冷ます。半日から１日、冷蔵庫で保存する。

一口メモ

＊味がしみたほうがおいしいです。
＊調理時間に甘酢に漬け込む時間は含みません。

このレシピで使っているスパイス

写真：ギャバン7g花椒　＜ホール＞
ギャバン7g花椒　＜ホール＞
写真：鷹の爪　＜袋入り＞
鷹の爪　＜袋入り＞

SPICE RECIPE SEARCH

  • フリーワード検索
PAGE TOP