栗きんとん

写真：栗きんとん

おせち料理には欠かせない

: 約30分

: ―

: ―

材料4人分

		材料	分量
		さつまいも	２本（500g）可食部として350g
		くり（甘露煮）	８～12個（120～180g）
		甘露煮のシロップ	50ml
		2袋入くちなしの実ティーバッグタイプ	ティーバッグ１袋
		水	100ml
		砂糖	50g
		みりん	大さじ１
		塩	少々

作り方

さつまいもは２ｃｍの厚さの輪切りにし、皮を厚くむいて水にさらしておく。
鍋に（１）のさつまいもとかぶるくらいの水、くちなしの実を入れて火にかける。さつまいもが柔らかくなったら火を止め、くちなしの実とゆで汁を捨て、裏ごしする。
（２）のさつまいもを鍋にもどし、甘露煮のシロップと水、砂糖、みりん、塩を加え、弱火にかけてよくねりあげる。
くりの甘露煮を加えて混ぜ合わせ、バットなどに開けて冷ます。

一口メモ

＊砂糖の量はお好みで加減してください
＊水の量も様子をみて加減してください。
＊さつまいもは厚くむくので、可食部７０％で換算しています
＊栄養価は算出していません。

このレシピで使っているスパイス

: 2袋入くちなしの実ティーバッグタイプ

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