ビビンバ

写真：ビビンバ

韓国の代表料理。糸切り唐辛子でちょっとピリ辛に！

調理時間
約30分
エネルギー
502kcal
食塩相当量
2.6g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    --- （ａ） ---
    牛肉（もも・脂身なし）（薄切り） 150g
    しょう油 大さじ１・1/2
    長ねぎ（みじん切り） 大さじ１・1/2
    にんにく（すりおろし） 少々
    すりごま（白） 小さじ１･1/2
    ギャバン19ｇホワイトペパー　＜パウダー＞ 少々
    ごま油 大さじ１
    --- （ｂ） ---
    卵 １個
    水溶き片栗粉 大さじ1/2
    塩 ひとつまみ
    ---------------
    大豆もやし 200g
    ぜんまい（水煮） 150g
    にんじん 中1/2本
    --- （ｃ） ---
    ごま油 少々
    しょう油 大さじ２
    砂糖 小さじ２
    長ねぎ（みじん切り） 適量
    にんにく（すりおろし） 適量
    一味唐がらし 適量
    ---------------
    ごはん 適量
    ごま油 少々
    糸切り唐辛子　＜袋入り＞ 適量
    コチュジャン 適量

作り方

  1. 牛肉は５ｃｍのせん切りにし、（ａ）のしょう油を振りかけ、長ねぎ、にんにく、すりごま、ホワイトペパーを入れてもみ混ぜ、ごま油大さじ１で炒める。
  2. （ｂ）を混ぜ合わせて薄焼き卵を焼き、せん切りにする。
  3. 大豆もやしは根を取り、ぜんまいは４ｃｍの長さに切り、にんじんは４ｃｍの長さのせん切りにする。
  4. （３）をごま油少々で別々に炒め、それぞれを（ｃ）のしょう油、砂糖で少し濃いめに味をつけ、長ねぎ、にんにく、一味唐がらしで好みに味つけする。
  5. ごはんにごま油少々を混ぜる。
  6. 大きめのどんぶりに（５）のごはんを盛り、上に（１）～（４）を５色に分けてのせ、糸切り唐辛子をたっぷりとのせ、コチュジャンを好みでのせ、よく混ぜていただく。

一口メモ

＊ビビンバ（ピビムパプ）は、朝鮮半島の代表的なごはんもので、「ピビム」は混ぜる「パプ」はごはんの意味です。

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