豚の角煮　梅風味

写真：豚の角煮　梅風味

圧力鍋で簡単！梅×スパイスのとろーり角煮

: 約50分

: 690kcal

: 2.8g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

		材料	分量
		豚肉（ばら）（かたまり）	600g
		長ねぎ（青い部分）	1/4本
		しょうが（薄切り）	１かけ
		酒	100ml
		水	400ml
		梅酒	100ml
		梅酒の漬け梅（種をはずし、きざむ）	４個
		しょう油	大さじ４
		砂糖	大さじ２
		ギャバン10gスターアニス（八角茴香）　＜ホール＞	２片
		ギャバン12gクローブ　＜ホール＞	２本

作り方

圧力鍋にかたまりのままの豚ばら肉、長ねぎ、しょうが、酒、水を入れ、ふたをして火にかけ、蒸気が出て圧力がかかったら、弱火で約１５分加圧する。
（１）の圧力が下がったら豚ばら肉を取り出して８等分に切り、肉の脂身を下にして厚手の鍋に入れる。梅酒、漬け梅、しょう油、砂糖、スターアニス、クローブと（１）のゆで汁をこしたものを加え、落としぶたをして、１５～２０分煮る。
肉を器に盛り、煮汁を煮詰めたものをかける。

一口メモ

＊圧力鍋がないときは、厚手の鍋に入れ、約１時間肉が柔らかくなるまで煮ます。ゆで汁が少なければ、水をたし、常に肉にゆで汁がかぶるようにしてください。
＊お好みで、ねりからしやゆでたほうれん草を添えてもよいでしょう。
＊圧力鍋での加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。