チキンジャンバラヤ

写真：チキンジャンバラヤ

クレオール風ピラフ

調理時間
約45分
エネルギー
498kcal
食塩相当量
2.5g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    米 ２合
    鶏肉（もも） 200g
    ギャバン20gチリパウダー　＜パウダー＞ 大さじ1/2
    玉ねぎ 中1/2個
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ1/2
    チョリソ ５本
    パプリカ（赤、黄、オレンジなど） 1/2個
    ブラックオリーブ（種抜き） ５個
    --- （ａ） ---
    カットトマト缶詰 1/2缶（200g）
    ギャバン20gチリパウダー　＜パウダー＞ 大さじ１･1/2
    ギャバン16gオールスパイス　＜パウダー＞ 小さじ1/2
    ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/3
    塩 小さじ１
    水 300ml
    ---------------
    サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 米は洗って水切りしておく。鶏肉は小さめの一口大に切ってチリパウダー大さじ１／２をまぶす。
  2. チョリソは７ｍｍ幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは１．５ｃｍ角に切る。ブラックオリーブは４等分に切る。
  3. フライパンにサラダ油と（２）の玉ねぎを入れて玉ねぎがすき通るまで炒め、（１）の鶏肉とにんにくを加えて肉の色が変わるまで炒めたら、チョリソ、パプリカ、ブラックオリーブを加えてさっと炒める。
  4. （１）の米を加えて米がすき通るくらいまで炒め、（ａ）を加える。木べらで時々混ぜながら、混ぜた時にフライパンの底が見えるようになるまで加熱し、そのあとふたをして表面に水分がなくなるまで弱火で１５～２０分炊く。
  5. 火を止めて、ふたをしたまま約１０分蒸らし、全体を切り混ぜる。

一口メモ

＊できあがったジャンバラヤに生のパセリ（きざんだもの）またはドライパセリを振ってもよいでしょう。
＊より辛くしたい場合は、ハラペーニョパウダー少々を追加してもよいでしょう。
＊フライパンの底には少しおこげができます。

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