新しょうがのジンジャーエール

写真：新しょうがのジンジャーエール

ほんのりピンク色♪

調理時間
約20分
エネルギー
62kcal
食塩相当量
0.0g

※エネルギー・食塩相当量は1杯分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(8杯分)材料8杯分

    材料 分量
    しょうが（新しょうが） 100g
    グラニュー糖 100g
    はちみつ 20g
    水 200ml
    ７ｇ鷹の爪袋入り 1/2本
    ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン） １本
    ギャバン13gカルダモン　＜ホール＞ １～２粒
    ギャバン19gブラックペパー　＜ホール＞ ５粒程度
    ギャバン10gスターアニス（八角茴香）　＜ホール＞ ３～４片
    ギャバン12gクローブ　＜ホール＞ ３個
    ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞ １枚
    レモン汁 50ml
    炭酸水（無糖） 800～960ml
    レモン 適宜
    ミントの葉 適宜

作り方

  1. 新しょうがをさっと洗い、汚れがついている部分はこそげ落として皮ごとせん切りに、先端の赤い部分も薄切りにする。鷹の爪の種は取る。シナモンスティックは半分に折り、カルダモンは皮をさいてほぐす。ブラックペパーは軽くつぶす。
  2. 鍋に（１）の新しょうが、グラニュー糖、はちみつ、水、スパイス類を入れて中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、とろみがつくまで１２～１３分程煮詰め、あら熱を取っておく。
  3. （２）をざるでこしてレモン汁を加え、びんなどに入れて保存する。
  4. グラスに（３）のシロップを大さじ１・１／２、氷を入れて、炭酸水を１００～１２０ｍｌ注ぐ（よく混ぜていただく）。お好みで、レモン、フレッシュミントを添える。

一口メモ

＊新しょうがは赤い部分が多いものを使うと、ピンク色に色づきやすいです。
＊１杯あたりのシロップの分量はお好みで増やしていただいてもよいでしょう。
＊お好みでココア、チャイ、ホットワインなどに加えてもお使いいただけます。
＊あら熱を取る時間は調理時間に含みません。

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