豚肉と野菜の蒸しもの

写真：豚肉と野菜の蒸しもの

2種のポン酢だれで、野菜もぱくぱく食べられる！

調理時間
約30分
エネルギー
―
食塩相当量
―

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    豚肉（こま切れ肉） 300g
    160g おろし生しょうが 小さじ1/2
    175g おろし生にんにく 小さじ1/2
    塩麹 大さじ２
    --- 蒸し野菜 ---
    ブロッコリー 1/2個
    かぶ ２個
    キャベツ 1/8個
    かぼちゃ（薄切り） ４枚
    --- にらポン酢だれ ---
    ポン酢しょう油 大さじ４
    にら（５ｍｍ幅程度に切る） 1/4束
    40g もみじおろし 小さじ２
    ごま油 小さじ１
    --- マヨネーズポン酢だれ ---
    ポン酢しょう油 大さじ４
    マヨネーズ 大さじ２
    175g おろし生にんにく 小さじ２
    こねぎ（小口切り） 20g
    ---------------

作り方

  1. 豚肉、しょうが、にんにく小さじ１／２、塩麹をポリ袋に入れてもみ込み、３０分程度おいておく。ブロッコリーは小房に分け、かぶは茎の部分を残して縦半分（大きい場合は４等分） に切る。
  2. たれの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
  3. せいろはあらかじめ水に浸してしっかりと湿らせて水気を切り、（１）の豚肉と野菜を並べる。
  4. 鍋にお湯を沸かし、（３）のせいろを置く。強火で１５～２０分、豚肉と野菜に火が通るまで蒸す。
  5. （２）のたれにつけながらいただく。

一口メモ

＊電子レンジ対応の蒸し器でもお作りいただけます。
＊豚肉は広げるようにして入れてください。
＊たれは作りやすい分量で記載しています。
＊豚肉に下味をつけておいておく時間は調理時間に含みません。
＊せいろを使用する際は、途中で鍋の水が少なくなったらお湯を継ぎ足し、空焚きにならないようにご注意ください。
＊栄養価は算出していません。

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