ギリシャ風明太子サラダそうめん

写真：ギリシャ風明太子サラダそうめん

暑い夏にもサラダ感覚で食べられる一品♪

: 約20分

: 467kcal

: 5.2g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料2人分

		材料	分量
		そうめん	２束（100g）
		塩	少々
		--- ヨーグルトソース ---
		プレーンヨーグルト（無糖）	160g
		40g 辛子明太子ペースト	１本（40g）
		オリーブ油（エクストラバージン）	小さじ４
		塩	小さじ2/3
		４２ｇ　特選本香り生にんにく	小さじ1/3
		ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞	少々
		--- スクランブルエッグ ---
		卵	２個
		マヨネーズ	小さじ４
		粉チーズ	大さじ２・2/3
		塩	適量
		１７ｇコショー	適量
		サラダ油	小さじ２
		---------------
		きゅうり	1/2本
		レタス	２枚
		ロースハム	４枚
		大葉	４枚

作り方

大きめのボウルにヨーグルトソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
鍋に湯（分量外）を沸かし、そうめんをパッケージの表記の通りにゆでる。湯切りをし、流水でしっかりと冷やす。水気をよく切り、塩を振ってからめる。
（１）に（２）を入れて、よくからめる。
きゅうり、レタス、ロースハム、大葉は細切りにする。
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす。中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、弱火にする。卵を流し入れて素早く広げ、耐熱性のへらで混ぜながらゆっくりと火を入れる。火が通ったら火からおろし、フライパンに入れたままあら熱を取る。マヨネーズ、粉チーズを加えてよく混ぜる。お好みで塩、コショーを入れて味をととのえる。
器に（３）を盛りつけ、（４）、（５）を添える。具材をよくからめながらいただく。

一口メモ

＊イタリア料理シェフ　弓削さん考案レシピ
＊塩加減はお好みで調整してください。
＊具材を切る前にヨーグルトソースを混ぜ合わせておくことで、明太子ペーストの旨みやにんにくの香りがヨーグルトとなじみ、おいしく仕上がります。
＊ゆでたそうめんは流水で冷まし、水気をしっかり切ります。そこに塩を振り、そうめんに軽く下味をつけてからソースと混ぜ合わせてください。
＊盛りつけは冷やし中華をイメージしていますが、食べる際は具材と混ぜ合わせてお召し上がりください。