３種のスパイスで作るホームメイドクラフトコーラ

写真：３種のスパイスで作るホームメイドクラフトコーラ

爽やかな味わい

調理時間
約30分
エネルギー
159kcal
食塩相当量
0.0g

※エネルギー・食塩相当量は1杯分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(5 ～ 6杯分)材料5 ～ 6杯分

    材料 分量
    --- （ａ） ---
    ギャバン15gシナモンスティック（セイロンシナモン）　＜袋入り＞ ２本
    ＧＡＢＡＮ ４ｇ カルダモン ホール 袋 ５～７粒
    ギャバン12gクローブ　＜ホール＞ 10本
    レモン（薄切り） 1/2個分
    しょうが（薄切り） ５枚
    さとうきび砂糖 100ｇ
    水 200ml
    --- カラメル ---
    グラニュー糖 100g
    水 大さじ２
    ---------------
    炭酸水（無糖） 750～1200ml
    レモン（薄切り） ５～６枚

作り方

  1. （ａ）のシナモンスティックは半分に折り、カルダモンは皮をさいてほぐす。これらを厚手のポリ袋などに入れ、すりこぎやびんの底などで軽くつぶす。
  2. 鍋に（１）と（ａ）の他の材料を入れて中火にかけ、沸騰してきたら弱火にして約１５分、とろみがつくまで煮る。その間にカラメルを作る。
  3. 小鍋にカラメルの材料を入れて強火にかける。かき混ぜないようにして、液のふちが茶色くなってきたらゆっくりと鍋をまわし、全体が濃いしょう油色になったら火を止める。
  4. （２）のとろみがついてきたら、（３）のカラメルを注ぎ入れてひと煮立ちさせる。冷ましてあら熱を取り、保存容器などに入れて冷蔵庫で一晩おく。
  5. （４）をこす（でき上がり量２００ｍｌ程度）。グラスに、こしたシロップ大さじ２・１／２と氷を入れて炭酸水を１５０ｍｌ～２００ｍｌ注ぎ、レモンを飾る。

一口メモ

＊シロップに対し、炭酸水４～５倍量が目安です。
＊シナモンスティック（カシア）を使用する場合には、１本でお作りください。
＊シロップを冷ます時間、冷蔵庫におく時間は調理時間に含みません。

SPICE RECIPE SEARCH

  • フリーワード検索
PAGE TOP