マーガオ風味のチキンソテー　

写真：マーガオ風味のチキンソテー　

くだいたマーガオで

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料1人分

鶏肉は皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除く。身の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均等にする。マーガオは丈夫なポリ袋などに入れ、すりこぎやめん棒などでたたいて、あらくくだいておく。
（１）の鶏肉の水分をふき取り、塩を両面に振る。皮目全体に（１）のくだいたマーガオを振り、手で押してなじませる。
フライパンにサラダ油を熱し、（２）を皮目を下にして入れる。皮目が均等に焼けるようにフライ返しで身を何度か平らにおさえ、ペーパータオルなどで余分な油脂を取りながら、皮目がパリッとして肉の色が変わるまで７～８分焼く。
裏返して火が通るまで弱火で４～５分焼く。

＊鶏肉の皮目を焼く時に、底が平らな水をはった鍋などを重しにして焼くと、パリッと焼けます。

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