だしが決め手！スパイスキーマカレー

写真：だしが決め手！スパイスキーマカレー

白だしを使って！

調理時間
約30分
エネルギー
284kcal
食塩相当量
2.2g

※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4皿分)材料4皿分

    材料 分量
    牛豚ひき肉 400g
    玉ねぎ 中１個
    トマト １個
    --- （ａ） ---
    ギャバン17gクミン　＜ホール＞ 小さじ１
    ギャバン19gブラックペパー　＜ホール＞ 小さじ1/2
    ギャバン12gシナモンスティック（カシア） 1/2本
    ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞ １枚
    ---------------
    サラダ油 大さじ１
    40g 特選本香り生しょうが 小さじ１
    42g 特選本香り生にんにく 小さじ１
    --- （ｂ） ---
    ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞ 小さじ1/2
    ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ 小さじ２
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 小さじ１
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/2～１
    ギャバン19gクローブ 小さじ1/4
    ---------------
    水 400ml
    白だし 大さじ３
    塩 小さじ1/2
    ギャバン4gオレガノ ホール 適量
    香菜（パクチー） 適宜

作り方

  1. 玉ねぎはあらみじん切り、トマトはざく切りにする。（ｂ）のスパイスを混ぜ合わせておく。
  2. 大きめのフライパンにサラダ油と（ａ）のスパイスを入れ、弱火でかき混ぜながら炒める。香りが出てきたら、（１）の玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えて濃い茶色になるまで炒める。
  3. （ｂ）のスパイスを加えて１分程度炒め、さらに（１）のトマトを加えてつぶしながら炒める。牛豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまでよく炒める。
  4. 水と白だし、塩を加えて５分程度煮る。最後に塩（分量外）で味をととのえる。
  5. 器に盛り、オレガノを振り、お好みできざんだ香菜をのせる。

一口メモ

＊栄養価にごはんは含みません。

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