だしが決め手！スリランカ風鶏とかぼちゃのスパイスカレー

写真：だしが決め手！スリランカ風鶏とかぼちゃのスパイスカレー

白だしで作るエスニック風味！

調理時間
約45分
エネルギー
249kcal
食塩相当量
1.8g

※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4皿分)材料4皿分

    材料 分量
    鶏肉（もも・皮なし）（一口大） 400g
    --- （ａ） ---
    ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞ 小さじ１
    ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞ 小さじ１
    ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ 小さじ1/2
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 小さじ1/2
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/2～１
    ギャバン19gクローブ 小さじ1/4
    黒酢 小さじ１
    塩 小さじ1/2
    ---------------
    かぼちゃ 1/4個
    トマト 1/2個
    玉ねぎ 中1/2個
    ししとう ２本
    ギャバン25gマスタードシード 小さじ１
    ギャバン12gシナモンスティック（カシア） 1/2本
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ１
    ４０ｇ　特選本香り生しょうが 小さじ１
    サラダ油 大さじ１
    水 400ml
    キッコーマン 　旨みひろがる 　香り白だし 大さじ２
    ココナッツミルク 100ml

作り方

  1. 鶏肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れ、軽くたたいて、（ａ）を加えてポリ袋の上からよくもみ込む。
  2. かぼちゃは小さめの一口大、トマトはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ししとうは斜め薄切りにする。
  3. 厚手の鍋にサラダ油とマスタードシードとシナモンを入れて中火で熱し、マスタードシードがはじけだしたら（２）の玉ねぎ、ししとうを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  4. にんにく、しょうが、（２）のトマトを加えて約１分炒めたら、（１）の鶏肉を加えて約３分炒める。
  5. 水を加えて沸騰したらあくを取り、白だしを加えて、ふたをして弱火で約１０分煮込む。（２）のかぼちゃを加えてさらに約１０分煮る。
  6. ココナッツミルクを加えて、弱火で４～５分煮込み、塩（分量外）で味をととのえる。

一口メモ

＊栄養価にごはん、添えている野菜は含みません。

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