優しい甘酸っぱさのポークビンダルー

写真：優しい甘酸っぱさのポークビンダルー

印度カリー子さん考案　ごはんにパクチー、ゆで卵を添え、カレーをかけながら食べるのがおススメ♪

調理時間
約30分
エネルギー
475kcal
食塩相当量
3.6g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(2人分)材料2人分

    材料 分量
    豚肉（肩ロース） 250g
    玉ねぎ 中１個
    トマト 大1/2個
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ１
    ４０ｇ　特選本香り生しょうが 小さじ１
    サラダ油 大さじ１
    --- （ａ） ---
    ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞ 小さじ1/2
    ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ 小さじ１
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 小さじ２
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/4
    ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/4
    ギャバン16gカルダモン 小さじ1/4
    ギャバン15gシナモン(カシア) 小さじ1/4
    ギャバン20gナツメグ 小さじ1/8
    ---------------
    塩 小さじ１
    砂糖 小さじ１
    酢 大さじ１
    水 250ml
    ゆで卵（固ゆで） ２個
    パクチー 適宜

作り方

  1. 豚肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。（ａ）を混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎと、にんにく、しょうがを入れ、中火で炒める。
  3. 玉ねぎが濃い茶色になるまで炒めたら、トマトを加えて実をつぶすようにしてペースト状になるまでよく炒める。焦げつきやすくなってきたら、弱火にする。
  4. （ａ）、塩、砂糖を加えて、弱火で約１分炒め合わせる。
  5. 酢、水を加えて沸騰したら（１）の豚肉を加える。再び沸騰後、ふたをして弱火で約１０分煮込む。
  6. 器に（５）のポークビンダルーを盛る。別皿にごはん（分量外）を盛り、半分に切ったゆで卵とお好みでパクチーを添える。

一口メモ

＊栄養価にごはんは含みません。

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