ホームメイドクラフトコーラ

写真：ホームメイドクラフトコーラ

お好みの配合で作ってみよう♪

調理時間
約20分
エネルギー
159kcal
食塩相当量
0.0g

※エネルギー・食塩相当量は1杯分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(5 ～ 6杯分)材料5 ～ 6杯分

    材料 分量
    --- （ａ） ---
    ギャバン12gシナモンスティック（カシア） １本
    ギャバン13gカルダモン　＜ホール＞ ５～７粒
    ギャバン19gブラックペパー　＜ホール＞ 10粒程度
    --- （ｂ） ---
    ギャバン10gスターアニス（八角茴香）　＜ホール＞ ４～５かけ
    ギャバン12gクローブ　＜ホール＞ 10本
    ギャバンバニラビーンズ　＜ホール＞ 1/2本
    レモン（薄切り） 1/2個分
    しょうが（薄切り） ５枚
    さとうきび砂糖 100ｇ
    水 200ml
    --- （カラメル） ---
    グラニュー糖 100g
    水 大さじ２
    ---------------
    炭酸水（無糖） 800～1200ml
    レモン（薄切り） ５～６枚

作り方

  1. （ａ）のシナモンスティックは半分に折り、カルダモンは皮をさいてほぐす。これらとブラックペパーを厚手のポリ袋などに入れ、すりこぎやびんの底などで軽くつぶす。
  2. 鍋に（１）と（ｂ）を入れて中火にかけ、沸騰してきたら弱火にして約１５分、とろみがつくまで煮る。その間にカラメルを作る。
  3. 小鍋にカラメルの材料（グラニュー糖、水大さじ２）を入れて強火にかける。かき混ぜないようにして、液のふちが茶色くなってきたらゆっくりと鍋を回し、全体が濃いしょう油色になったら火を止める。
  4. （２）を１５分煮てとろみがついてきたら、（３）のカラメルを注ぎ入れてひと煮立ちさせる。冷ましてあら熱を取り、冷蔵庫で一晩置く。
  5. （４）をこす（でき上がり量２００ｍｌ程度）。グラスに、こしたシロップ大さじ２・１／２と氷を入れ炭酸水を１５０ｍｌ～２００ｍｌ注ぎ、スライスレモンを飾る。

一口メモ

＊シロップに対し、炭酸水４～５倍量が目安です。
＊バニラビーンズがない場合には、あら熱を取ってから、バニラエッセンス少々を加えてください。
＊シロップを冷やす時間、冷蔵庫に置く時間は調理時間に含みません。

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