見た目華やかチキンティッカ風スパイスカレー

写真：見た目華やかチキンティッカ風スパイスカレー

お好みの副菜を添えて

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

鶏肉をポリ袋に入れて軽くたたき、（ａ）を加えてよくもみ込み、約１５分漬け込む。
玉ねぎ１／２個はすりおろし、残り１／２個は薄切りにする。ししとうは斜めに３～４等分に切る。トマトはざく切りにする。
厚手の鍋にサラダ油大さじ１とマスタードシードを入れ、弱火でかき混ぜながら熱し、マスタードシードがはねだして香りが立ってきたら（２）のすりおろし玉ねぎとにんにく、しょうがを加えてよく炒める。
さらに（２）の薄切り玉ねぎを加えてすき通るまで炒める。（ｂ）のスパイスを加えてなじむまで炒め、水を加える。沸騰したらあくを取り、弱火で５分程煮込む。
フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（２）のししとうをさっと炒めて取り出す。残りのサラダ油大さじ１・１／２をたして、（１）の鶏肉を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。
（４）に（５）のししとう、鶏肉、（２）のトマト、塩を加えて約５分煮る。
お好みで、パクチーやトマトのアチャール、カリフラワー・紫キャベツ・きゅうりのピクルスなどを盛り合わせ、バジル、ガラムマサラ、フライドオニオンなどを振りかける。