冬野菜のスパイスカレー

写真：冬野菜のスパイスカレー

冬野菜を楽しむ♪

調理時間
約50分
エネルギー
381kcal
食塩相当量
1.8g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    牛肉（肩ロース）（角切り） 400g
    ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞ 少々
    かぶ ４個
    にんじん 中1/2本
    ブロッコリー 1/2個
    玉ねぎ 中２個　
    42g 特選本香り生にんにく 小さじ１
    40g 特選本香り生しょうが 小さじ１
    サラダ油 大さじ２
    --- （ａ） ---
    ギャバン12gシナモンスティック（カシア） １本
    ギャバン13gカルダモン　＜ホール＞ ５粒
    ギャバン10gスターアニス（八角茴香）　＜ホール＞ ３片
    ギャバン19gブラックペパー　＜ホール＞ 10粒
    鷹の爪　＜袋入り＞ ２本
    ギャバン12gクローブ　＜ホール＞ ３本
    --- （ｂ） ---
    ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞ 小さじ２
    ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ 小さじ１
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/2
    ギャバン16gカルダモン 小さじ1/2
    ---------------
    カットトマト缶詰 1/2缶(200g）
    塩 小さじ１
    水 300ml
    ギャバン17gガラムマサラ　＜パウダー＞ 少々

作り方

  1. 牛肉はブラックペパーを振る。かぶは茎の部分を少し残し、縦に４等分に切る。にんじんは大きめの一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでておく。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の牛肉を入れてまわりに焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
  3. （２）の鍋に、（ａ）を上から順に入れ、炒める。鷹の爪が色づいてきたら、残りのサラダ油大さじ１を加えて、（１）の玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて色づくまで中火でよく炒める。（ｂ）を加えてさらに炒める。
  4. カットトマトを加えて、水分をとばすようによく炒める。塩、水を加えて混ぜ合わせ、沸騰後（２）の牛肉、（１）のにんじんを入れて弱火で２０～３０分煮込む。
  5. （１）のかぶを加えてさらに７～８分煮る。かぶが煮えたら、ブロッコリー、ガラムマサラを加えてひと煮立ちさせ、塩（分量外）で味をととのえる。

一口メモ

＊栄養価にごはんは含みません。

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