秋野菜のスパイスカレー

写真：秋野菜のスパイスカレー

秋野菜を楽しむ♪

調理時間
約40分
エネルギー
340kcal
食塩相当量
1.8g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    生鮭 ４切れ
    １７ｇコショー 少々
    さつまいも １本
    まいたけ １パック
    なす １本
    玉ねぎ 中２個　
    オリーブ油 適量
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ１
    40g 特選本香り生しょうが 小さじ１
    サラダ油 大さじ２
    --- （ａ） ---
    ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞ 小さじ１・1/2
    ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ 小さじ２
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 小さじ２
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/2
    ギャバン16gカルダモン 小さじ１
    ---------------
    カットトマト缶詰 1/2缶（200g）
    塩 小さじ１
    水 600ml
    ギャバン17gガラムマサラ　＜パウダー＞ 小さじ２

作り方

  1. 鮭は半分に切り、コショーを振る。さつまいもは電子レンジ６００Ｗで３分加熱し、１ｃｍの厚さの輪切りにする。まいたけは４つにほぐす。なすは１ｃｍの厚さの輪切りにする。玉ねぎはあらみじんに切る。
  2. （１）の鮭、さつまいも、まいたけ、なすにオリーブ油をぬり、グリルで焼く。
  3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて色づくまで中火でよく炒める。（ａ）を加えてさらに炒める。
  4. カットトマトを加えて、水分をとばすようによく炒める。塩、水を加えて混ぜ合わせ、弱火で約１５分煮込む。
  5. ガラムマサラ、（２）を加えて、ひと煮立ちさせる。

一口メモ

＊電子レンジでの加熱時間は機種・W（ワット）数により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。
＊栄養価にごはんは含みません。

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