ドーブドブフ（牛肉の赤ワイン煮　オレンジ風味）

写真：ドーブドブフ（牛肉の赤ワイン煮　オレンジ風味）

家でも簡単フレンチ気分！シナモンが味のまとめ役

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

玉ねぎはみじん切り、にんじんは１．５ｃｍの厚さの輪切りにする。オレンジは果汁をしぼり、１個分は皮をむく。
牛肉は表面の水分をふき取り、大きめの一口大に切り、塩、ブラックペパー、小麦粉をまぶし、オリーブ油大さじ２を熱した厚手の鍋で中火で表面を軽く焼く。
（１）の玉ねぎ、にんじん、赤ワイン、コンソメ、シナモン、タイム、ローリエ、オレンジの皮１個分、オレンジの果汁２個分を入れふたをして弱火で４０分煮る。（鍋が大きすぎると肉が浮くので、ひたひたにならない場合は水を加えてひたひたにする。また、焦げるようなら水を足し、調整する。）
ふたを取り、味を見て酸味が強い場合は、砂糖（分量外）を入れる。（少しとろみがついている状態がよい。シャバシャバなら軽く煮詰める。）
ゆでてオリーブ油大さじ２をからめ、パセリを振ったフェットチーネを添える。