パイシートで作るいちごのミルフィーユ

一口メモ

＊はさむ果物は、いちごの代わりに、バナナ、キウイ、缶詰やジャムでもよいでしょう。
＊作り方（３）で卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでしっかり混ぜ、空気を抱き込ませると、熱い牛乳を加えても卵がダマにならず、なめらかなクリームに仕上がります。また、作り方（４）で卵、薄力粉をしっかり加熱することで、クリームの粘性が出て、口当たりもなめらかになります。
＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。
＊カスタードクリームは作りやすい量になっていますので、多めになっています。
＊カスタードクリームを冷やす時間は調理時間に含みません。