スパイス香るアイスチャイ

写真：スパイス香るアイスチャイ

家でも簡単インド気分！

: 約15分

: 69kcal

: 0.1g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4 ～ 5人分

		材料	分量
		水	400ml
		牛乳	400ml
		グラニュー糖	大さじ３
		紅茶（アッサムなど）	大さじ３
		ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン）	１本
		ギャバン13gカルダモン　＜ホール＞	４粒
		ギャバン12gクローブ　＜ホール＞	４本
		ギャバン19gブラックペパー　＜ホール＞	８粒
		ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞	1/2枚

作り方

シナモンは細かくくだく。カルダモンはさやをむいて種を出す（さやと種、両方を使う）。ボウルにシナモン、カルダモン、ブラックペパーを入れすりこぎなどで軽くたたく。
鍋に水と（１）のスパイス、クローブ、ローリエを入れ、沸騰させる。
湯が少し色づくくらいになったら、紅茶の葉を入れる。弱火にし、紅茶の葉が開いたら、牛乳を加える。再び沸騰してから、さらに１分半から２分くらい加熱し、火を止める。
グラニュー糖を入れ、軽く混ぜる。
あら熱が取れたら、茶こしでこし、冷蔵庫で冷やす。

一口メモ

＊紅茶の葉は、牛乳より先に入れて、茶葉を充分に開かせるのがおいしく作るコツです。
＊インド風の煮出すタイプの紅茶は、グラニュー糖などの甘みを入れたほうがおいしいです。
＊スパイスはこの他、ジンジャー（パウダー）あるいは生のしょうが（スライス）を入れてもよいでしょう。
＊チャイを冷やす時間は調理時間に含みません。