ＧＡＢＡＮ® ホールスパイス香る！本格バターチキンカレー

写真：ＧＡＢＡＮ® ホールスパイス香る！本格バターチキンカレー

印度カリー子さん考案！ホールスパイスでいつもと違う本格的なカレー

: 約40分

: 392kcal

: 1.7g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

		材料	分量
		鶏肉（もも）	500g
		トマト（またはカットトマト缶200g）	大１個
		にんにく	１片
		しょうが	１かけ
		カシューナッツ（無塩）	40g
		--- （ホールスパイス） ---
		ギャバン13gカルダモン　＜ホール＞	３粒
		ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン）	１本
		ギャバン17gクミン　＜ホール＞	小さじ1/2
		--- （パウダースパイス） ---
		ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞	小さじ1/2
		ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞	小さじ２
		ギャバン18gパプリカ　＜パウダー＞	大さじ１
		---------------
		塩	小さじ１
		生クリーム	100ml
		バター	10g
		水	150ml
		サラダ油	大さじ１

作り方

鶏肉は一口大に切る。トマトはざく切り、にんにくとしょうがはすりおろす。カシューナッツはミルなどで粉末にする。
フライパンにサラダ油を熱し、ホールスパイス（シナモン、カルダモン、クミン）を入れる。クミンホールが泡を立てて全体に浮かんできたら、（１）のにんにく、しょうがを加える。
香りが立ってきたら、（１）のトマトを加えて、ペースト状になるまでへらでつぶしながら炒める。
パウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、パプリカ）と、（１）のカシューナッツ、塩を加えて弱火で約１分炒める。
（１）の鶏肉、水を加えてふたをし、弱火で時々かき混ぜながら焦げつきに注意しながら約１０分煮込む。
最後に生クリームを加えて、バターと塩（分量外）で味をととのえる。

一口メモ

＊お好みで味をみて、砂糖を大さじ１ほど加えてもよいでしょう。
＊レッドペパーを使用する場合、辛味を調整したい場合は最後に加えるでもOKですが、レッドペパーを加えるのが前提であれば、パウダースパイスと同時に小さじ1/2加えて混ぜ合わせます。
＊カシューナッツは、アーモンドプードルでも代用できます。ミルがない場合はすり鉢やめん棒などで粉末状につぶします。