ＧＡＢＡＮ® レッドペパーで辛みをプラス！レモンチキンカレー！

写真：ＧＡＢＡＮ® レッドペパーで辛みをプラス！レモンチキンカレー！

印度カリー子さん考案！レッドペパーで爽快感のあるカレー

: 約35分

: 317kcal

: 1.7g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

		材料	分量
		鶏肉（手羽元）	12本
		玉ねぎ	中１個
		トマト（またはカットトマト缶200g）	大１個
		にんにく	１片
		しょうが	１かけ
		サラダ油	大さじ１
		--- （ａ） ---
		塩	小さじ１
		ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞	小さじ1/2
		ギャバン15gクミン　＜パウダー＞	小さじ１
		ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞	小さじ1/2
		ギャバン16gカルダモン　＜パウダー＞	小さじ1/4
		---------------
		水	150ml
		レモン汁	大さじ２
		砂糖	小さじ２

作り方

玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、（１）のにんにく、しょうが、玉ねぎを中～強火でこげ茶色になるまで炒める。（約１０分）
トマトを加えて、ペースト状になるまで炒める。（約２分）　
弱火にして（ａ）を加えて、炒め合わせる。
鶏肉、水、レモン汁、砂糖を加えて沸騰したらふたをし、弱火で約１０～１５分鶏肉に火が通るまで煮込む。
最後に味をみて塩（分量外）で味をととのえる。もっと辛みがほしい場合はレッドペパーを加える。

一口メモ

＊作り方（２）で、しっかり水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりに自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると、旨みやコクが出てきます。
＊作り方（４）で、レッドペパーは加熱すると香ばしい香りにもなるので、軽く炒めます。レッドペパーは辛み以外に甘みや旨みをもつスパイスです。加熱しないで使ってもOKで、辛みと同時にパプリカのような甘旨みが加わります。
＊作り方（５）で、火が強いと焦げやすいので注意してください。鶏肉から水分が出るので、水の量は少ないと？と心配しないで。