ＧＡＢＡＮ® タクコで作る！基本のキーマカレー！

写真：ＧＡＢＡＮ® タクコで作る！基本のキーマカレー！

印度カリー子さん考案！スパイスで見た目も、香りも食欲そそる。

調理時間
約30分
エネルギー
357kcal
食塩相当量
1.7g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    牛豚ひき肉（または豚肉、鶏もも肉、ラム肉などのひき肉） 500g
    玉ねぎ 中１個
    トマト（またはカットトマト缶200g） 大１個
    にんにく １片
    しょうが １かけ
    サラダ油 大さじ１
    --- （ａ） ---
    塩 小さじ１
    ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞ 小さじ１
    ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ 小さじ１
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 小さじ１
    ---------------
    プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ４

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、（１）のにんにく、しょうが、玉ねぎを中～強火でこげ茶色になるまで炒める。（約１０分）
  3. （１）のトマトを加えて、ペースト状になるまで炒める。（約２分）　　　
  4. 弱火にして（ａ）を加え、炒め合わせる。
  5. ひき肉を加えて約２分炒め、肉の色が変わったら、よくかき混ぜたプレーンヨーグルトを加える。味をみてたりなければ塩（分量外）で味をととのえる。

一口メモ

＊作り方（２）で、しっかり玉ねぎの水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりに自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると、旨みやコクが出てきます。
＊作り方（５）で、プレーンヨーグルトはよくかき混ぜてから加えないと分離することがあります。加えてからは加熱し過ぎないようにするのも大切です。
＊スパイスカレーの味の決め手は「塩」です。追加のスパイスやコンソメやソース、隠し味をたしたい気持ちになったらまず、食塩をほんの少し加えてみて。よく混ぜ合わせてから味をみて、必要であれば調節します。何か物たりないな？と思ったら塩不足または玉ねぎの炒め不足が原因です。
＊栄養価にごはんは含みません。

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