ＧＡＢＡＮ® タクコで作る！基本のキーマカレー！

写真：ＧＡＢＡＮ® タクコで作る！基本のキーマカレー！

印度カリー子さん考案！スパイスで見た目も、香りも食欲そそる。

: 約30分

: 343kcal

: 1.7g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

		材料	分量
		牛豚ひき肉（または豚肉、鶏もも肉、ラム肉などのひき肉）	500g
		玉ねぎ	中１個
		トマト（またはカットトマト缶200g）	大１個
		にんにく	１片
		しょうが	１かけ
		サラダ油	大さじ１
		--- （ａ） ---
		塩	小さじ１
		ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞	小さじ１
		ギャバン15gクミン　＜パウダー＞	小さじ１
		ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞	小さじ１
		---------------
		プレーンヨーグルト（無糖）	大さじ４

作り方

玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、（１）のにんにく、しょうが、玉ねぎを中～強火でこげ茶色になるまで炒める。（約１０分）
トマトを加えて、ペースト状になるまで炒める。（約２分）　　　
弱火にして（ａ）を加えて、炒め合わせる。
ひき肉を加えて約２分炒め、肉の色が変わったら、よくかき混ぜたヨーグルトを加える。味をみてたりなければ塩（分量外）で味をととのえる。

一口メモ

＊作り方（２）で、しっかり水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりに自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると、旨みやコクが出てきます。
＊作り方（５）で、ヨーグルトはよくかき混ぜてから加えないと分離することがあります。加えてからは加熱し過ぎないようにするのも大切です。
＊スパイスカレーの味の決め手は「塩」です。追加のスパイスやコンソメやソース、隠し味をたしたい気持ちになったらまず、食塩をほんの少し加えてみて。よく混ぜ合わせてから味をみて、必要であれば調節します。何か物たりないな？と思ったら塩不足または玉ねぎの炒め不足が原因です。