スパイスで作るスープカレー

写真：スパイスで作るスープカレー

ごろごろ具材とスパイスのきいたスープがおいしい！

: 約40分

: 354kcal

: 3.0g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

		材料	分量
		鶏肉（もも）	１枚
		塩	少々
		１７ｇコショー	少々
		玉ねぎ	中２個
		じゃがいも	中２個
		にんじん	中１本
		チキンブイヨン（固形または顆粒）	３個
		サラダ油	大さじ３
		水	700ml
		--- （ａ） ---
		４０ｇ　特選本香り生しょうが	小さじ1/2
		４２ｇ　特選本香り生にんにく	小さじ1/2
		ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞	小さじ１・1/2
		ギャバン15gクミン　＜パウダー＞	小さじ２
		ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞	小さじ２
		ギャバン16gカルダモン	小さじ１
		ギャバン14gあらびきチリペパー	小さじ1/2
		ギャバン17gガラムマサラ　＜パウダー＞	小さじ２
		---------------
		なす	２本
		ピーマン	２個
		ぶなしめじ	1/2パック
		ミニトマト	12個
		ギャバン6gバジル	少々

作り方

鶏肉は大きめの一口大に切り、軽く塩、コショーを振る。玉ねぎはあらみじん切り、じゃがいもは４等分に切る。にんじんは２～３等分の長さに切り、さらに縦に１ｃｍ程度の厚さに切る。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉を入れ焼き色がつくまで両面焼く。
厚手の鍋にサラダ油大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎを中火～強火できつね色になるまで焦がさないようによく炒める。（ａ）を加えて香りが立つまで軽く炒める。
耐熱ボウルに（１）のじゃがいもとにんじんを入れ、水大さじ３（分量外）をかけてふんわりラップをし、電子レンジ６００Ｗで６～８分柔らかくなるまで加熱する。
（３）の鍋に水、（２）の鶏肉、チキンブイヨンを加え、沸騰したらあくを取り弱火～中火で約１０分煮込む。（４）のじゃがいも、にんじんを加えてさらに約３分煮込む。
煮込んでいる間に、なすは縦半分に切り、皮の表面に５ｍｍ間隔で斜めに切り込みを入れ、長さを半分に切る。ピーマンは縦半分に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
（２）のフライパンをふき取り、サラダ油（分量外）を高さ１ｃｍ程度入れて熱し、（６）の野菜類を順に火が通るまで揚げ焼きにする。
（５）の鍋にミニトマトを加え、塩で味をととのえてひと煮立ちさせ、バジルを振り入れる。器に盛り、（７）の野菜類をのせる。

一口メモ

＊ごはんを添えていただきます。
＊ガラムマサラは仕上げに加えてもよいでしょう。
＊各種スパイスを使用する代わりにカレーパウダー大さじ３で代用してもよいでしょう。
＊電子レンジでの加熱時間は機種・W（ワット）数により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。作り方（４）で、じゃがいも、にんじんは柔らかくしすぎると、鍋に入れてから煮くずれしやすいので、注意しましょう。
＊栄養価にごはんは含みません。