ミートボールのトマト煮

写真：ミートボールのトマト煮

学童前期（５歳～８歳用）のお子様向けのレシピです。

調理時間
約30分
エネルギー
317kcal
食塩相当量
2.6g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    牛豚ひき肉 300g
    玉ねぎ 中１個
    トマト 中１個
    ぶなしめじ １パック
    ブロッコリー 1/2個
    --- （ａ） ---
    卵 １個
    パン粉 20ｇ
    牛乳 大さじ２
    塩 小さじ1/2
    コショー 少々
    ギャバン20gナツメグ 少々
    ---------------
    薄力粉 大さじ２
    バター 10 g
    コンソメ（固形） １個
    トマトケチャップ 大さじ２
    ウスターソース 大さじ２
    ギャバン16gオールスパイス　＜パウダー＞ 少々
    水 250ml
    牛乳 50ml

作り方

  1. フライパンで薄力粉をきつね色になるまでからいりし、別容器に取っておく。玉ねぎは１／２個分はみじん切りに、残り１／２個分は薄切りにする。トマトはざく切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。
  2. ボウルにひき肉を入れ、すりこぎなどで全体を押しつぶす。
  3. （２）に（１）のみじん切りにした玉ねぎと（ａ）を加えて、全体を混ぜ合わせ、一口大に丸める。
  4. フライパンに油をひかずにそのまま（３）のミートボールを並べ、火をつけて弱火～中火で全体に焼き色がつくまで、時々ころがして焼き、取り出す。
  5. （４）のフライパンにバターを入れて熱し、（１）の薄切りにした玉ねぎ、ぶなしめじを入れ、しんなりするまで炒める。
  6. （１）の薄力粉を加えて、全体がしっとりしたら、水を加えて混ぜ溶かし、（１）のトマト、コンソメ、トマトケチャップ、ウスターソース、オールスパイスを加え混ぜる。
  7. 沸騰したら（４）のミートボール、牛乳５０ｍｌを加えて時々混ぜながら弱火で約１０分煮込む。最後に小房に分けてゆでたブロッコリーを入れ、ひと煮立ちさせる。

一口メモ

＊学童前期（５歳～８歳用）のお子様向けのレシピです。お子様でも食べやすい大きさのミートボールにし、スパイスを使うことで、少し薄めの味つけにしていますが、家族みんなで食べられます。ミートボールを家族でいっしょに作っても楽しいです。
＊作り方（３）でミートボールを丸める時は、少量の油（分量外）を手につけると丸めやすいです。（４）でミートボールは焼き色がつけば、完全に火が通っていなくても、あとで煮込むので大丈夫です。
＊大人の方向けには、仕上げにあらびきブラックペパーを振りかけてもよいでしょう。

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