麻辣鶏片（マーラーチーペン）

写真：麻辣鶏片（マーラーチーペン）

鶏肉のピリ辛ソースがけ

調理時間
約30分
エネルギー
176kcal
食塩相当量
2.3g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    鶏肉（むね・皮なし）(大きめ) １枚
    長ねぎ(青い部分) 15㎝
    しょうが(薄切り) ２～３枚
    ギャバン7g花椒　＜ホール＞ 小さじ１
    塩 少々
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    レタス 1/3個
    パプリカ（赤） 1/6個
    パプリカ（黄） １/6個
    --- ソース ---
    しょうが(みじん切り) 小さじ１・1/2
    長ねぎ(みじん切り) 大さじ２
    みつば(みじん切り) ２本分
    カシューナッツ（食塩不使用）(素揚げしたもの) 大さじ２
    干しえび(ゆでたもの) 大さじ１
    --- 合わせ調味料 ---
    しょう油 大さじ３
    酢 大さじ１
    ガラスープ（希釈液） 大さじ１
    ごま油 小さじ２
    辣油 小さじ２
    ギャバン21gあらびきガーリック 大さじ１
    ギャバン14gあらびきチリペパー 大さじ1/2
    ギャバン18gパプリカ　＜パウダー＞ 大さじ1/2
    ギャバン8g香菜(パクチー)ホール 少々
    いりごま 大さじ１
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作り方

  1. 鶏肉を長ねぎの青い部分、しょうがの薄切り、花椒、塩を少し加えた湯（分量外）で火が通るまでゆで、そのままふたをして冷ます。
  2. ＜ソースを作る＞しょうが、長ねぎ、みつばはみじん切り、カシューナッツは細かくくだき、干しえびはゆでて水気をふき取って細かく切り、合わせ調味料に加えて混ぜる。
  3. レタスは太めのせん切り、パプリカはせん切りにして水で洗い、水気を切っておく。
  4. （３）を皿に盛り、中央に（１）を食べやすい厚さに切って盛り、（２）のソースをかける。

一口メモ

＊お好みで辣油、あらびきチリペパーで辛さを調整してください。

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