紅享椒魷魚（ホンシャンジョウヨウユゥ）

写真：紅享椒魷魚（ホンシャンジョウヨウユゥ）

いかの天ぷら紅享パウダー（花椒風味）

調理時間
約30分
エネルギー
329kcal
食塩相当量
1.3g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    いか（紋甲いか） １枚
    塩 少々
    １７ｇコショー 少々
    酒 小さじ１
    --- 天ぷらの衣 ---
    小麦粉 100g
    片栗粉 大さじ１
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    水（冷水） 100ml
    ---------------
    揚げ油 適量
    レモン 1/2個
    香菜 少々
    --- 合わせ調味料 ---
    ピーナッツ(ピーナッツパウダー） 60g
    きな粉 40g
    うま味調味料 少々
    砂糖 大さじ1/2強
    塩 小さじ1/2強
    すりごま 小さじ１
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/2～１
    ギャバン18g花椒 小さじ1/2
    ギャバン18gパプリカ　＜パウダー＞ 10g

作り方

  1. いかは表に格子に切り込みを入れ一口大に切る。水洗いして水気をよくふき取り、塩、コショー、酒で下味をつける。
  2. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
  3. 天ぷらの衣の粉類を混ぜ合わせ、冷水を加えてさっと混ぜ、（１）のいかに衣をつけて１７０～１８０℃に熱した揚げ油で揚げる。
  4. 中央に（３）を盛りつけ、（２）の調味料を振りかける。スライスしたレモン、香菜を飾る。

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