ざくざくほろほろスパイスハンバーグ(減塩レシピ)

写真:ざくざくほろほろスパイスハンバーグ(減塩レシピ)

食感がクセになるハンバーグ

調理時間
約30分
エネルギー
384kcal
食塩相当量
1.2g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    --- (a) ---
    牛ひき肉 300g
    豚ひき肉 100g
    あらびきコショー 小さじ1/2
    小麦粉 大さじ2
    小さじ1/4
    --- (b) ---
    あらびきコショー 少々
    ギャバン20gチリパウダー <パウダー> 小さじ1/2
    ギャバン17gクミン <ホール> 小さじ1
    ギャバン6gバジル 小さじ1
    カシューナッツ(無塩) 20g
    ---------------
    サラダ油 小さじ2
    --- (c) ---
    赤ワイン 130ml
    はちみつ 大さじ1・1/2
    しょう油 大さじ1
    あらびきガーリック 小さじ1/2
    片栗粉 小さじ1
    ---------------
    ベビーリーフ 1袋

作り方

  1. (a)のひき肉をボウルに入れ、残りの(a)の材料を全て加え、フォークで1分くらい混ぜる。4等分してペーパータオルの上にのせ、ペーパーごと厚みが1cmになるくらいに、直径9~10cmの平らな円形に形作る。
  2. (b)のカシューナッツはあらくきざみ、残りの(b)をバットなどに混ぜ合わせ、(1)の片面に押しながらつける。
  3. フライパンにサラダ油を入れて30秒温め、(2)を入れ、中火で4~5分、弱火にして返し、2~3分焼く。
  4. フライパンの汚れをふき取り、(c)を入れてよく混ぜながら強火で煮立て、1/2量まで煮詰める。
  5. 器に(4)のソースを敷いて(3)をのせ、ベビーリーフを添える。

一口メモ

*スパイスを集中して使うことで、味わいにパンチを出しています。

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