ローストパプリカ　パンツァネッラ

写真：ローストパプリカ　パンツァネッラ

焼いたパンを加えたお食事サラダ

: 約40分

: 300kcal

: 1.1g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

		材料	分量
		パプリカ（赤）	２個
		モッツァレラチーズ（フレッシュモッツァレラチーズ）	１個
		トマト	中1/2個
		赤玉ねぎ（薄切り）	30g
		セロリ（斜め薄切り）	1/3本
		にんにく（みじん切り）	２～３g
		サラミ（イタリアンサラミの薄切り）	30g
		ギャバン14gあらびきチリペパー	ひとつまみ
		ギャバン4gオレガノホール	小さじ1/2～１
		ギャバン6gバジル	小さじ1/2～１
		塩	少々
		ギャバン21gあらびきブラックペパー	少々
		ワインビネガー（赤）	大さじ1/2～１
		オリーブ油（エキストラバージン）	大さじ１
		バジル（生）	２枝
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		チャバタ（またはバゲット）	100g程度
		オリーブ油	大さじ１～1・1/2
		塩	少々
		ギャバン21gあらびきブラックペパー	少々

作り方

一口大（２～３ｃｍ）にカットしたチャバタにオリーブ油、塩、あらびきブラックペパーをまぶし１４０℃に予熱したオーブンで５分程度焼き、裏返してまんべんなく焼き色がつくようにさらに１０分程度焼く（色が軽く全体につき、さくっとなるように）。
赤パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り、皮目を上にして２５０～２６０℃に予熱したオーブンで１７～２０分皮が黒くなるくらいまで焼く。冷めて触れるようになったら皮をはいで縦に幅１ｃｍ程度に切り、ボウルなどに入れて冷ましておく（汁が出てきますが、絶対に捨てないこと。甘味と、スモーキーな香りの汁が味のポイントになる）。
トマトは一口大に切り、ボウルに入れて軽く塩をしておく（水分が出るように）。
（３）のボウルに（１）と（２）を加えて軽くあえて冷蔵庫で冷やしておく（トマトとパプリカの汁をパンに吸わせるように）。
赤玉ねぎとセロリは冷水に入れしゃっきりさせ、しっかり水分を切っておく。
食べる直前に（４）に赤玉ねぎ、セロリ、にんにく、あらびきチリペパー、オレガノ、バジル、赤ワインビネガーを加え、塩、あらびきブラックペパーを軽く振ってよくあえる。
最後に（６）に一口大にちぎったモッツァレラチーズ、食べやすい大きさに切ったサラミ、ちぎったフレッシュバジル、オリーブ油を加えて軽くあえる。味をみてたりなければ塩、ブラックペパーで味をととのえ、酸味がもっと欲しければワインビネガーもたす。

一口メモ

＊パンがしっとりとした方がよければ、（４）の時間を長くしてください。
＊あらびきチリペパーの量はお好みで調節してください。
＊赤ワインビネガーはメーカーによって酸味が違うので、味をみてお好みで量を調節してください。
＊モッツァレラチーズを使用していますので、幼児や妊婦の方はご注意ください。
＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。