なすのリゾット

写真：なすのリゾット

しょうがの香りをきかせることで、あっさりと食べやすいリゾットに変わります。

調理時間
約30分
エネルギー
378kcal
食塩相当量
1.6g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(2人分)材料2人分

    材料 分量
    なす １本
    玉ねぎ 中1/4個
    オリーブ油 大さじ１・1/2
    米 １合
    160g おろし生しょうが 大さじ2/3
    塩 適量
    コショー 適量
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    水 700～750ml
    コンソメ（固形） １個
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    ギャバン21gあらびきブラックペパー 適宜

作り方

  1. フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、皮をむいて角切りにしたなすを炒める。
  2. しんなりしたら米、しょうがを入れる。
  3. 別の鍋に水、コンソメを入れ沸かしておく。
  4. （２）の米がすき通ったら（３）をひたひたに入れて軽く混ぜ、弱火で火を通す。
  5. 途中水分が減ってきたら（３）を少しずつたしながら米が柔らかくなるまで煮て、塩、コショーで味をととのえる。
  6. 皿に盛り、お好みであらびきブラックペパーをかける。

一口メモ

＊料理家タサン志麻さん考案レシピ
＊しょうがの風味を生かすため、チーズを入れずに仕上げました。
＊なすは皮を取り、白っぽく仕上げました。なす以外に、かぶ、きのこなどでもお作りいただけます。仕上げにトマトを入れると彩りがよくなるでしょう。
＊水を入れてから混ぜすぎると粘りが出てしまうので、注意してください。

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