根菜のスパイスなます

写真：根菜のスパイスなます

根菜と相性のよいクミンを使って

調理時間
約20分
エネルギー
100kcal
食塩相当量
0.4g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    ごぼう 小１本
    にんじん 中1/2本
    --- （ａ） ---
    サラダ油 大さじ２
    ギャバン25gマスタードシード 小さじ1/3
    ギャバン17gクミン　＜ホール＞ 小さじ1/3
    鷹の爪　＜袋入り＞ １本
    --- （ｂ） ---
    塩 小さじ1/4（1.5g）
    砂糖 大さじ１
    酢 小さじ５
    ---------------

作り方

  1. ごぼうはたわしでよく洗って泥を落とし、斜めに５ｍｍの厚さに切り、さらに同じ幅に切って、太めのせん切りにする。水にさらして５分おく。にんじんもごぼうと同じくらいに切る。
  2. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、水気を切った（１）のごぼうを入れて２分ゆで、にんじんを加えてさらに３０秒ゆでる。ざるに取り、水気を切ってあら熱を取り、耐熱ボウルに入れる。
  3. 鷹の爪は種を除く。小鍋か、小さいフライパンに（ａ）を入れて中火にかけ、パチパチと音がしてきたら、火にかけたりはずしたりして香りを出しながら、１分～１分半程度加熱して（２）にかける。
  4. さらに（ｂ）をからめ、よく混ぜる。

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