南インド風スパイスチキンカレー

写真：南インド風スパイスチキンカレー

スパイスから作るスパイスカレー　チキンはヨーグルトとガラムマサラに漬けこんで、柔らかく

※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4皿分

鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、塩少々を振る。(ａ)を混ぜ合わせたものに３０分程度漬けておく。
玉ねぎ1/2個は一口大に切っておく。残りの玉ねぎ1/2個は４つに切り、水300ｍｌ、生しょうがと一緒にミキサーに入れてすりおろした状態にする。
厚手の鍋にサラダ油大さじ2を入れ、ローリエ、鷹の爪、ホールクミン、マスタードシードを入れて弱火にかけ、いい香りがしたら（２）のミキサーにかけた玉ねぎペーストを入れて水分が1/3になるまで煮る。
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、（１）の鶏肉を入れて焼く。
（３）の鍋にターメリック、レッドペパー、コリアンダーを入れて全体によくかき混ぜる。さらにカットトマト缶、砂糖、塩、水300mlを加え、（２）の一口大に切った玉ねぎ、ししとう、（４）の鶏肉を加え１０分程煮る。
ガラムマサラを仕上げに加える。
器にごはんとカレーを盛り、バジルとフライドオニオンを振る。