アンチョビとキャベツのペンネ（ドライトマト入り）

一口メモ

＊ドライトマトの分量は、大きさによって加減して下さい。
＜参考＞ドライトマト（ハーブオイル漬け）
・材料　ミニトマト ３００ｇ　塩 小さじ１・１／４　オリーブ油 適量　スイートバジル（生） 約１０枚
・作り方
①ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切り、スプーンなどで種を取る。塩を全体に振り、しばらくおく。
②ミニトマトから水分を軽くふき取る。
③天板にオーブンシートを敷き、②を並べる。１１０℃に予熱したオーブンに入れ、１～２時間加熱し、水分を飛ばす。
④密閉容器に③のドライトマトとバジルを入れ、ドライトマトがかくれるくらいまでオリーブ油を注ぐ。
＊栄養価にドライトマトのハーブオイル漬けは含みません。