グヤーシュ(ハンガリー風スープ)

写真：グヤーシュ(ハンガリー風スープ)

パプリカをきかせたハンガリー風スープ

調理時間
約45分
エネルギー
314kcal
食塩相当量
1.7g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    牛肉（シチュー用） 500g
    玉ねぎ 中1/2個
    じゃがいも 中２個
    にんじん 中3/4本
    ピーマン 中１個
    トマト 中１個
    ギャバン18gパプリカ　＜パウダー＞ 大さじ１
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ１
    ギャバン18gキャラウェイ　＜ホール＞ 小さじ1/2
    塩 小さじ１
    水 800ml
    サラダ油 大さじ２

作り方

  1. 牛肉は２ｃｍ角に切る。玉ねぎはあらみじん切り、じゃがいもは一口大、にんじんはいちょう切りにする。ピーマンはへたと種を取り、１ｃｍ角に切る。トマトは２ｃｍの角切りにする。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを軽く色づくまで炒める。いったん火を止めてパプリカを入れて混ぜ、２００ｍｌの水を入れる。パプリカの香りがするまで弱火で２～３分混ぜながら煮る。
  3. （１）の牛肉、にんにく、キャラウェイ、塩、ピーマン、トマト、にんじん、残りの水（６００ｍｌ）を加え、弱火～中火で約２０分煮る。
  4. （３）に（１）のじゃがいもを加え、さらに約１５分、野菜が柔らかくなるまで煮る。最後に塩（分量外）で味をととのえる。

一口メモ

＊パプリカをきかせたハンガリーの代表的な料理。
＊お好みでマジョラム少々を加えたり、パセリのみじん切りをちらしてもよいでしょう。

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