カリビアンフライドフィッシュ

写真：カリビアンフライドフィッシュ

西インド諸島の魚料理

: 約30分

: 455kcal

: 2.5g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

		材料	分量
		むつ（他、白身魚）	４切れ
		玉ねぎ	1/2個
		４２ｇ　特選本香り生にんにく	小さじ1/2
		ギャバン16gオールスパイス　＜パウダー＞	小さじ1/2
		味付けカレーパウダー	小さじ1/2
		ギャバン7gタイム	小さじ１
		ギャバン4gマジョラム	小さじ１
		ギャバン21gハラペーニョペパー　＜パウダー＞	少々
		レモン汁	大さじ２
		塩	小さじ１
		卵	１個
		牛乳	50ml
		小麦粉	大さじ３
		パン粉	150g
		揚げ油	適宜

作り方

むつは皮を取り、一口大に切る。玉ねぎはすりおろしておく。
（１）の玉ねぎ、にんにく、オールスパイス、味付けカレーパウダー、タイム、マジョラム、ハラペーニョペパー、レモン汁、塩をボウルに入れて混ぜ合わせ、むつを漬けておく。（揚げる２～３時間前に漬けておくとよい。）
ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
（２）のむつを（３）に入れてくぐらせ、パン粉をつける。
フライパンなどに揚げ油を２～３ｃｍの高さまで入れて火にかけ、１８０℃くらいまで熱し、（４）を入れて両面を返しながら中火で揚げる。

一口メモ

＊魚はむつ（沖むつなど）の他に、生たらや金目鯛などでもよいでしょう。
＊調理時間にむつを漬ける時間は含みません。
＊ハラペーニョペパーの代わりにレッドペパーでもよいでしょう。
＊カリビアンは、「キューバなど西インド諸島の」、及び「そこの人々（の）」の意味です。
＊「ハラペーニョペパー」は辛さが強いので、加減してお使いください。