ホットプレートで作るパエリア

写真:ホットプレートで作るパエリア

具だくさんのパエリア

調理時間
約45分
エネルギー
328kcal
食塩相当量
1.5g

(エネルギー・食塩相当量は1人分)

材料(6人分)材料(6人分)

    【材料】 【分量】
    米(無米洗) 2合
    鶏肉(もも) 150g
    えび 8尾
    いか 1/2ぱい
    あさり(殻付き) 160g
    ピーマン 1個
    パプリカ(赤) 1個
    玉ねぎ 中1個
    にんにく 1片
    ギャバン0.5gサフラン <ホール> 小さじ1/3
    チキンブイヨン(固形) 1個
    800ml
    小さじ1/2~2/3
    ギャバン21gブラックペパー <パウダー> 少々
    オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. えびは尾を残して殻をむき、背わたをとって塩でもみ洗いする。あさりは砂抜きする。
  2. いかは皮をむき1cmに輪切りし、ピーマンとパプリカは細切りにする。鶏肉は一口大に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  3. サフランはきざむかすりつぶし、水400mlにつけて色出しする。残りの水400mlを熱してチキンブイヨンを溶かし、サフラン水と合わせる。
  4. ホットプレートにオリーブ油を熱し、(2)の玉ねぎ、にんにくを炒め、さらに鶏肉を炒め、鶏肉にある程度火が通ったら、米を加えて炒める。
  5. (3)、塩、ブラックペパーを加えて混ぜる。木べらでまんべんなくかき混ぜながら、鍋底がみえるくらいまで、約5分煮る。(2)のピーマンとパプリカ、いか、(1)のえびとあさりを彩りよく並べる。
  6. 高温でふたをして約15分熱し、低温~中温にして約10分加熱後、保温にして蒸らす。

ひとくちメモ

  • お好みでトマトを加えてもよいでしょう。
  • ホットプレートでの加熱時間は、お使いの機種によって調整してください。
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