えび入りゴーヤチャンプルー　

写真：えび入りゴーヤチャンプルー　

ゴーヤの緑とえびの赤で、彩りも豊かに

調理時間
約15分
エネルギー
144kcal
食塩相当量
0.9g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    ゴーヤ １本
    塩 少々
    豆腐（木綿） １丁
    むきえび（冷凍） 150g
    酒 小さじ２
    ギャバン17gクミン　＜ホール＞ 小さじ1/2
    ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞ 小さじ1/2
    サラダ油 大さじ１
    酒 大さじ1/2
    みりん 大さじ１
    しょう油 大さじ１
    かつお節 適量

作り方

  1. 豆腐はよく水切りをする。むきえびは解凍し、酒小さじ２を振りかける。
  2. ゴーヤは縦半分に切ってわた、種を取り除き、３～４ｍｍの厚さに切る。塩少々をまぶし、１０分程おいて水気をしぼる。
  3. フライパンにサラダ油を弱火で熱して、クミンを入れ、香りが出てきたら（２）のゴーヤを入れ、しんなりするまで炒める。（１）のむきえび、ターメリックを加えてさらに炒める。
  4. （１）の豆腐を加えて炒め、酒大さじ１／２、みりん、しょう油、塩少々を入れ、炒め合わせる。最後にかつお節を入れてさっと混ぜる。

一口メモ

＊豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ６００Wで１分程加熱して、水切りをしてもよいでしょう。
＊えびの代わりに豚肉でもおいしいです。クミンを使うことによって、少し薄味でもおいしく召し上がれます。
＊むきえびのｇ数は解凍後のものです。
＊電子レンジでの加熱時間は機種・W（ワット）数により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。

SPICE RECIPE SEARCH

  • フリーワード検索
PAGE TOP