スペイン風魚介シチュー

写真：スペイン風魚介シチュー

海の幸をたっぷり使って

調理時間
約80分
エネルギー
177kcal
食塩相当量
1.6g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(5人分)材料5人分

    材料 分量
    めかじき ２切れ
    １７ｇコショー 少々
    塩 少々
    小麦粉 少々
    いか １ぱい
    ムール貝 ４個
    えび ８尾
    玉ねぎ（みじん切り） 小１個分
    オリーブ油 大さじ１
    --- (ａ) ---
    ギャバン0.5gサフラン　＜ホール＞ ひとつまみ
    カットトマト缶詰 １缶（400g）
    固形スープの素 大１個
    水 600ml
    ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞ １枚
    ギャバン4gオレガノ ホール 小さじ1/2
    ---------------
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ1/2
    白ワイン 50ml
    塩 少々

作り方

  1. めかじきは食べやすい大きさに切って塩、コショーをして小麦粉を振る。いかは内臓と足を除き、皮をむいて輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。ムール貝は殻の汚れを取る。えびは背わたを取っておく。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、（１）のめかじきの表面を焼いて取り出す。
  3. （２）の鍋に玉ねぎを入れて色づくまで炒め、（ａ）を入れて中火でひと煮立ちしたら（２）のめかじきをもどし入れ、１０分煮る。
  4. （３）に、（１）のいか、ムール貝、えび、にんにく、白ワインを加え、１５～２０分煮て、塩で味をととのえる。

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