ブルーベリーケーキ

写真：ブルーベリーケーキ

ブルーベリーがたっぷり入ったスクエア型で焼くケーキ。

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料8人分

（ａ）は合わせて２～３回ふるっておく。
ボウルに、（ｂ）の材料を入れ、手の指先でつまむようにしながら混ぜ、ポロポロのそぼろ状にして、クランブルを作る。
型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０℃に予熱しておく。
別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器などですり混ぜ、グラニュー糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまでさらにすり混ぜる。ここに溶きほぐした卵を２～３回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
牛乳を加えて混ぜ、（ａ）を加えて粉気がなくなるまでゴムベラで切り混ぜる。
ブルーベリーを凍ったまま加えてざっくりと混ぜ、型に入れる。上に（２）のクランブルをのせる。
１８０℃に熱したオーブンで４０～４５分くらい、竹ぐしがすっと通り、何もついてこなくなるまで焼く。