れんこんのカラフル金平

写真：れんこんのカラフル金平

赤・黄のパプリカと大葉のカラフルな色合いが食欲をそそる金平（きんぴら）です

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

れんこんは皮をむき薄切りにして酢水（分量外）にさらす。
パプリカ、大葉は８ｍｍ幅のせん切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、（２）のにんにくを入れ、香りが立ったら水切りした（１）のれんこんを加えて炒める。色がすき通ってきたら、（２）のパプリカ、鶏がらスープの素、七味唐がらし、塩を加える。
３分程炒めたら、（２）の大葉を加え、最後にしょう油をまわしかける。

＊お好みでしょう油をナンプラーに代えてもよいでしょう。
＊お好みで盛りつけ後にエクストラバージンオリーブ油をかけてもよいでしょう。
＊七味唐がらしを加える量はお好みで調節してください。

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