クリスマスプディング

写真:クリスマスプディング

今年のクリスマスケーキはイギリス風に

調理時間
約200分
エネルギー
139kcal
食塩相当量
0.1g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(12人分)材料12人分

    材料 分量
    プラム 70g
    レーズン 120g
    オレンジピール 50g
    ドレンチェリー(缶詰) 60g
    アンゼリカ 20g
    くるみ 大さじ2
    ブランデー 大さじ4
    ギャバン15gシナモン 小さじ1
    ギャバン20gナツメグ <パウダー> 小さじ1
    生パン粉 40g
    3個
    薄力粉 150g
    サラダ油 少々

作り方

  1. プラム、レーズン、オレンジピール、ドレンチェリー、アンゼリカ、くるみは細かくきざみ、シナモン、ナツメグをふりかけてブランデーに漬け込み、しばらくおく。
  2. (1)の中に、生パン粉、よく割りほぐした卵を入れて全体をなじませ、さらに薄力粉を加えてさっと混ぜ合わせる。
  3. サラダ油をうすくぬった型に(2)を流し入れパラフィン紙か布巾でふたをしてたこ糸でしばっておく。
  4. (3)を中火で2,3時間蒸す。蒸し湯がたりなくなったら熱湯を補う。
  5. 熱いうちに1cmの厚さに切り、お好みでカスタードソースを添える。冷めたら蒸し直して食べる。

一口メモ

*イギリスのクリスマス菓子です。クリスマスの1ケ月以上前から、プラムやレーズン、砂糖漬けの果実、ナッツなどを何種類も細かくきざみ、牛のケンネ脂(腎臓脂)と混ぜ、プランデーやラム酒に漬け込んで充分寝かせたものを使います。ここでは少し簡略化しています。

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